夏野菜としゃぶしゃぶ肉のだし浸し

材料2人分

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
  180g
• オクラ
  6本
• ミニトマト
  8個
• うまだし
  1包
• 水
  400ml
• しょうゆ
  小さじ1と1/2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  容器に水とうまだしを入れたら、冷蔵庫に入れて一晩おく。

  
• 1

  オクラはヘタとガクを取り、ミニトマトはヘタを取ってヘタと反対側に小さな切り込みを入れる。

  
• 2

  鍋に水を入れて中火で沸かしたら、オクラを入れて1分ほどゆでて取り出す。同じ鍋にミニトマトを入れ、10秒ほど加熱して皮が裂けたら氷水にあける。

  
• 3

  2の鍋に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を数枚ずつ入れ、泳がせるようにしながら色が白くなるまで加熱する。

  
• 4

  保存容器に水出しした出汁を注ぎ、しょうゆ、塩を加えて混ぜたら、3を加え、オクラは半分になるように斜めに切り、ミニトマトは皮をむいたらそれぞれ加えて冷蔵庫で30分以上冷やす。

  

ポイント

豚肉はバラ肉を使用すると冷えた時に脂の存在が気になってしまうので、しゃぶしゃぶ用のロース肉がおすすめです。

作ってみた！

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