主菜
ローストポークのバルサミコソースがけ
投稿日2016/02/05
更新日2016/02/05
調理時間50分(漬けこみ時間をのぞく)
低温でじっくり焼いた軟らかくてしっとりのローストポーク。 甘酸っぱいバルサミコソースが、春にぴったりの装いにしたてます。
材料6人分
- 豚ひれ肉(かたまり)500g
- Aブランデー小さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ラ・カンティーヌ(バルサミコソース)適量
作り方
ポイント
豚バラやロース、牛肉などでも作れます。
- 1
豚にれ肉とA ブランデー小さじ2、はちみつ小さじ1をビニール袋に入れて、１晩冷蔵庫で寝かせる。
- 2
①を常温で３０分くらい置き、塩を表面にこすりつける。
- 3
１２０℃オーブンで４０分焼く。（竹串を指して、透明な汁がでてくるまで）
- 4
肉を１ｃｍの厚さに切り盛り付け、バルサミコソースをかける。
レシピID
134896
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
