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    主菜

    ローストポークのバルサミコソースがけ

    • 投稿日2016/02/05

    • 更新日2016/02/05

    • 調理時間50(漬けこみ時間をのぞく)

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    低温でじっくり焼いた軟らかくてしっとりのローストポーク。 甘酸っぱいバルサミコソースが、春にぴったりの装いにしたてます。

    材料6人分

    • 豚ひれ肉(かたまり)
      500g
    • A
      ブランデー
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • 小さじ1/2
    • ラ・カンティーヌ(バルサミコソース)
      適量

    作り方

    ポイント

    豚バラやロース、牛肉などでも作れます。

    • 1

      豚にれ肉とA ブランデー小さじ2、はちみつ小さじ1をビニール袋に入れて、1晩冷蔵庫で寝かせる。

      工程写真
    • 2

      ①を常温で30分くらい置き、塩を表面にこすりつける。

    • 3

      120℃オーブンで40分焼く。(竹串を指して、透明な汁がでてくるまで)

      工程写真
    • 4

      肉を1cmの厚さに切り盛り付け、バルサミコソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    134896

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    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

    「料理家」という働き方 Artist History