気を補うグリンピースとじゃが芋の組み合わせ。 蒸し煮して作るポタージュは、優しい甘さがいっぱい。 気を使って疲れた時や、病後の回復期にどうぞ。
②では無水鍋でない場合は、水を多めに入れて、 焦げ付かないように注意をしてください。
グリンピースはさやから取り出し、じゃが芋は1cm各程度に切って水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。
無水鍋に、①とA バター5g、水大さじ1、塩小さじ1/4を入れて蓋をし加熱して、温まったら弱火で10分蒸し煮にする。
お好みで浮みようのグリンピースをとり置き、牛乳を加えてミキシングし、塩で味を調える。
温めなおし、お好みでフランスパンや浮みと盛り付ける。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。