さくらんぼとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのミルクプリン

• 20分冷やす時間をのぞく

材料4人分

• さくらんぼ
  30個
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
  30g
• 牛乳
  350cc
• A
  ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ2
• はちみつ
  30g
• B
  ブランデー
  小さじ1/2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
  適量
• ミント
  適量

作り方

• 1

  A ゼラチン5g、水大さじ2を合せて、ゼラチンをふやかす。

  
• 2

  牛乳を60℃くらいまだ温めて、①とはちみつを加えてよく混ぜ、ひと肌より低くなるくらいまで冷ます。

  
• 3

  パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろし、②に加えて混ぜ、お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  さくらんぼは縦に種に添って切り込みを入れ、ふたつに裂いて、種をとりだし、 B ブランデー小さじ1/2、はちみつ小さじ1を加えて冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ③が固まったら、④をのせて、パルミジャーノレジャーのチーズとミントを飾る。

  

ポイント

③で牛乳が熱いうちいチーズを加えると、溶けたり風味が損なわれます。 ひと肌よりも冷めてから、加えて下さい。 ブランデーはお好みで、調整をしてくださいね。

作ってみた！

質問