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さくらんぼとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのミルクプリン

20
さくらんぼの
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2016.06.17

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間をのぞく)

ID140483

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

甘酸っぱいさくらんぼと、チーズのコクを楽しみミルクプリン。
さくらんぼは体の余分な湿気をとる働き。チーズはカルシウムやトリプトファンが多く含まれ、イライラを抑える働きがあります。
蒸し暑さが続く梅雨や夏の体と心をいたわるスイーツです。

さくらんぼ ミルクプリン
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材料4人分
さくらんぼ 30個
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 30g
牛乳 350cc
A
ゼラチン 5g
A
大さじ2
はちみつ 30g
B
ブランデー 小さじ1/2
B
はちみつ 小さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 適量
ミント 適量
作り方
Point!
③で牛乳が熱いうちいチーズを加えると、溶けたり風味が損なわれます。 ひと肌よりも冷めてから、加えて下さい。 ブランデーはお好みで、調整をしてくださいね。
  1. A

    ゼラチン 5g、水 大さじ2

    を合せて、ゼラチンをふやかす。
  2. 牛乳を60℃くらいまだ温めて、①とはちみつを加えてよく混ぜ、ひと肌より低くなるくらいまで冷ます。
  3. パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろし、②に加えて混ぜ、お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。
  4. さくらんぼは縦に種に添って切り込みを入れ、ふたつに裂いて、種をとりだし、
    B

    ブランデー 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1

    を加えて冷蔵庫で冷やす。
  5. ③が固まったら、④をのせて、パルミジャーノレジャーのチーズとミントを飾る。
4 4
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