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さくらんぼとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのミルクプリン

  • 2016.06.17

  • 140483
  • デザート
    さくらんぼとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのミルクプリン
    さくらんぼとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのミルクプリン

    コメント

    甘酸っぱいさくらんぼと、チーズのコクを楽しみミルクプリン。
    さくらんぼは体の余分な湿気をとる働き。チーズはカルシウムやトリプトファンが多く含まれ、イライラを抑える働きがあります。
    蒸し暑さが続く梅雨や夏の体と心をいたわるスイーツです。

    材料4人分

    30個
    30g
    350cc
    A 5g
    A 大さじ2
    30g
    B 小さじ1/2
    B 小さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    A

    ゼラチン 5g、水 大さじ2

    を合せて、ゼラチンをふやかす。

    2

    牛乳を60℃くらいまだ温めて、①とはちみつを加えてよく混ぜ、ひと肌より低くなるくらいまで冷ます。

    3

    パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろし、②に加えて混ぜ、お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。

    4

    さくらんぼは縦に種に添って切り込みを入れ、ふたつに裂いて、種をとりだし、
    B

    ブランデー 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1

    を加えて冷蔵庫で冷やす。

    5

    ③が固まったら、④をのせて、パルミジャーノレジャーのチーズとミントを飾る。

    ポイント

    ③で牛乳が熱いうちいチーズを加えると、溶けたり風味が損なわれます。
    ひと肌よりも冷めてから、加えて下さい。
    ブランデーはお好みで、調整をしてくださいね。

    このレシピのキーワード
    さくらんぼ ミルクプリン

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