レシピサイトNadia
    主食

    ブリ照り★そうめん

    • 投稿日2015/06/27

    • 更新日2015/06/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    13

    甘辛く炊いたお魚とそうめんは、私の大好きな組合せ♪オロロソ(シェリー)と一緒に食べるのが私のお気に入り。お料理にちょこっとかけても美味しいですよ(^-^)

    材料2人分

    • ブリ(切り身)
      2切れ
    • 長ネギ
      1本
    • A
      しょうゆ
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • そうめん
      2人分

    作り方

    ポイント

    そうめんの茹で時間をいつもよりちょっと短めにし、氷水にとって一度しめて使うのがオススメ。食感が残り、ブリ照りとの相性も抜群になりますよ♪

    • 1

      長ネギは2cm幅にカットし、焼き色をつけ一旦取り出す。

    • 2

      ブリはひと口大にカットし、焼き色をつける。 A しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を加えてネギを戻し、煮汁がとろりとするまで軽く煮詰める。

    • 3

      そうめんを茹でて汁気をきり、器に盛る。 2をのせ、お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけて。

    レシピID

    129027

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History