ガーデン仕立ての手巻きパーティー

60

2015.07.31

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 130072

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインからのお客さまをおもてなしする時に作った手巻き寿司。テーブルいっぱいにワックスペーパーを広げ、思いっきり楽しい雰囲気に盛りつけ。ワクワクさせる食卓って素敵♪

    材料

    (6~8人分)
    ご飯 3合分
    A
    大さじ6
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    小さじ1・1/2
    マグロ 200g
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    ニンジン 2本
    C
    みりん 大さじ2
    C
    しょうゆ 大さじ2
    牛肉 300g
    タマネギ 1個
    D
    焼肉のたれ 大さじ6
    D
    塩コショウ 少々
    お好みの野菜ほか 適宜
    海苔 適量

    作り方

    ポイント

    海苔で巻いたり、レタスで巻いたり、ゲストが自由に楽しめます。1つ1つの具は簡単な物でOK!とにかくダイナミックに盛りつけましょう♪
    1. 海苔は巻きやすい大きさにカットする。
    2. あつあつのご飯に、よく混ぜたA

      酢 大さじ6、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1・1/2

      を加え、しゃもじできるように混ぜる。
      お米が調味料をしっかり吸い込んでから粗熱をとり、小さな俵ににぎる。
      ※手巻き用を意識して、にぎるサイズはひと口大の小さめに。
    3. マグロは1cm幅のスティック状にカット。
      B

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2

      を混ぜ、10分以上置いて味をなじませる。
    4. ニンジンは細切りにしてごま油少々(分量外)で炒める。
      C

      みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2

      を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
      ※お好みで刻みネギや炒りごま、七味などを混ぜても。
    5. 牛肉はひと口大に、タマネギは5mm幅の薄切りにカット。
      サラダ油少々(分量外)でタマネギを炒め、しんなりしたら牛肉を炒め合せる。
      D

      焼肉のたれ 大さじ6、塩コショウ 少々

      を加え、均一に炒めあわせる。
    6. その他、お好みの具を用意。
      写真では、カツオ(土佐造り)、サーモン、かにかま、ハム、チーズ、リーフレタス、シソ、かいわれ、キュウリを使ってます。
      ウィンナー、だし巻き玉子、豚肉の生姜焼き、照り焼きチキン、アボカドやトマトなどを加えても。
    7. 一番大きいお皿を用意。なければテーブルにワックスペーパーやアルミ箔を敷いてもOK!
      まずは縁を作るように野菜類を敷き詰め、1~4をバランス良く並べる。
      あいたスペースを埋めるように、他の具を盛りつける。
      ※しょうゆ、味噌、塩、マヨネーズ、ケチャップなど調味料もあれこれ並べて自由に使ってもらいます。
    6 20

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