ガーデン仕立ての手巻きパーティー

海苔は巻きやすい大きさにカットする。

あつあつのご飯に、よく混ぜたA 酢大さじ6、砂糖大さじ3、塩小さじ1・1/2を加え、しゃもじできるように混ぜる。 お米が調味料をしっかり吸い込んでから粗熱をとり、小さな俵ににぎる。 ※手巻き用を意識して、にぎるサイズはひと口大の小さめに。

マグロは1cm幅のスティック状にカット。 B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ、10分以上置いて味をなじませる。

ニンジンは細切りにしてごま油少々（分量外）で炒める。 C みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。 ※お好みで刻みネギや炒りごま、七味などを混ぜても。

牛肉はひと口大に、タマネギは5mm幅の薄切りにカット。 サラダ油少々（分量外）でタマネギを炒め、しんなりしたら牛肉を炒め合せる。 D 焼肉のたれ大さじ6、塩コショウ少々を加え、均一に炒めあわせる。

その他、お好みの具を用意。 写真では、カツオ（土佐造り）、サーモン、かにかま、ハム、チーズ、リーフレタス、シソ、かいわれ、キュウリを使ってます。 ウィンナー、だし巻き玉子、豚肉の生姜焼き、照り焼きチキン、アボカドやトマトなどを加えても。

一番大きいお皿を用意。なければテーブルにワックスペーパーやアルミ箔を敷いてもOK！ まずは縁を作るように野菜類を敷き詰め、1～4をバランス良く並べる。 あいたスペースを埋めるように、他の具を盛りつける。 ※しょうゆ、味噌、塩、マヨネーズ、ケチャップなど調味料もあれこれ並べて自由に使ってもらいます。