ガーデン仕立ての手巻きパーティー

材料（6～8人分）

• ご飯
  3合分
• A
  酢
  大さじ6
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1・1/2
• マグロ
  200g
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• ニンジン
  2本
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• 牛肉
  300g
• タマネギ
  1個
• D
  焼肉のたれ
  大さじ6
• D
  塩コショウ
  少々
• お好みの野菜ほか
  適宜
• 海苔
  適量

作り方

• 下準備
  海苔は巻きやすい大きさにカットする。

• 1

  あつあつのご飯に、よく混ぜたA 酢大さじ6、砂糖大さじ3、塩小さじ1・1/2を加え、しゃもじできるように混ぜる。 お米が調味料をしっかり吸い込んでから粗熱をとり、小さな俵ににぎる。 ※手巻き用を意識して、にぎるサイズはひと口大の小さめに。

• 2

  マグロは1cm幅のスティック状にカット。 B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ、10分以上置いて味をなじませる。

• 3

  ニンジンは細切りにしてごま油少々（分量外）で炒める。 C みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。 ※お好みで刻みネギや炒りごま、七味などを混ぜても。

• 4

  牛肉はひと口大に、タマネギは5mm幅の薄切りにカット。 サラダ油少々（分量外）でタマネギを炒め、しんなりしたら牛肉を炒め合せる。 D 焼肉のたれ大さじ6、塩コショウ少々を加え、均一に炒めあわせる。

• 5

  その他、お好みの具を用意。 写真では、カツオ（土佐造り）、サーモン、かにかま、ハム、チーズ、リーフレタス、シソ、かいわれ、キュウリを使ってます。 ウィンナー、だし巻き玉子、豚肉の生姜焼き、照り焼きチキン、アボカドやトマトなどを加えても。

• 6

  一番大きいお皿を用意。なければテーブルにワックスペーパーやアルミ箔を敷いてもOK！ まずは縁を作るように野菜類を敷き詰め、1～4をバランス良く並べる。 あいたスペースを埋めるように、他の具を盛りつける。 ※しょうゆ、味噌、塩、マヨネーズ、ケチャップなど調味料もあれこれ並べて自由に使ってもらいます。

ポイント

海苔で巻いたり、レタスで巻いたり、ゲストが自由に楽しめます。1つ1つの具は簡単な物でOK！とにかくダイナミックに盛りつけましょう♪

作ってみた！

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