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カラフルオムレツのピンチョス

15

2017.09.01

分類副菜

調理時間: 15分

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの厚焼きオムレツ「トルティージャ」を、彩り鮮やかな具材でアレンジ。ダイスカットしてピンチョスにすれば、一層華やか。パーティーシーンやお弁当でも活躍してくれます。

おつまみ フライパン 卵焼き お弁当 世界各国の料理 卵料理 記念日 ピンチョス アイデア料理 おもてなし

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材料(13cm×18cmのフライパン1個分)
4個
パプリカ(赤) 1/2個
タマネギ 1/2個
いんげん 50g
ベーコン 50g
ブラックオリーブ 10個
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ2
ミニトマト 適宜
作り方
Point!
トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。
  1. タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。
    オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。
  3. オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。
    20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4~5分焼きます。
  4. フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。
    フライパンにスライドさせ、裏側を4~5分焼きます。
  5. 粗熱を取り、1.5~2cm角にカット。
    ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。
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