Name: カラフルオムレツのピンチョス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: ピンチョス
Ingredients: 卵 4個; パプリカ（赤） 1/2個; タマネギ 1/2個; いんげん 50g; ベーコン 50g; ブラックオリーブ 10個; 塩 小さじ1/3; オリーブオイル 大さじ2; ミニトマト 適宜

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2017.09.01

分類副菜

調理時間： 15分

ID 188556

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの厚焼きオムレツ「トルティージャ」を、彩り鮮やかな具材でアレンジ。ダイスカットしてピンチョスにすれば、一層華やか。パーティーシーンやお弁当でも活躍してくれます。

材料

(13cm×18cmのフライパン1個分)

	卵	4個
	パプリカ（赤）	1/2個
	タマネギ	1/2個
	いんげん	50g
	ベーコン	50g
	ブラックオリーブ	10個
	塩	小さじ1/3
	オリーブオイル	大さじ2
	ミニトマト	適宜

作り方

ポイント

トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。

タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。
ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。
20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4～5分焼きます。
フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。
フライパンにスライドさせ、裏側を4～5分焼きます。
粗熱を取り、1.5～2cm角にカット。
ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。