作り方
1 |
タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。 オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。 |
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2 |
ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。 |  |
3 |
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。 20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4～5分焼きます。 |
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4 |
フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。 フライパンにスライドさせ、裏側を4～5分焼きます。 |
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5 |
粗熱を取り、1.5～2cm角にカット。 ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。 |
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ポイント
トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。
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