カラフルオムレツのピンチョス

材料（13cm×18cmのフライパン1個分）

• 卵
  4個
• パプリカ（赤）
  1/2個
• タマネギ
  1/2個
• いんげん
  50g
• ベーコン
  50g
• ブラックオリーブ
  10個
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2
• ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。 オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。

  
• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。

  
• 3

  オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。 20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4～5分焼きます。

  
• 4

  フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。 フライパンにスライドさせ、裏側を4～5分焼きます。

  
• 5

  粗熱を取り、1.5～2cm角にカット。 ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。

  

ポイント

トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。

作ってみた！

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