カラフルオムレツのピンチョス

15分

ピンチョスの
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2017.09.01

分類副菜

調理時間： 15分

ID188556

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの厚焼きオムレツ「トルティージャ」を、彩り鮮やかな具材でアレンジ。ダイスカットしてピンチョスにすれば、一層華やか。パーティーシーンやお弁当でも活躍してくれます。

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材料(13cm×18cmのフライパン1個分)

作り方

Point!

トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。

タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。
ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。
20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4～5分焼きます。
フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。
フライパンにスライドさせ、裏側を4～5分焼きます。
粗熱を取り、1.5～2cm角にカット。
ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。