カラフルオムレツのピンチョス

15

2017.09.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 188556

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの厚焼きオムレツ「トルティージャ」を、彩り鮮やかな具材でアレンジ。ダイスカットしてピンチョスにすれば、一層華やか。パーティーシーンやお弁当でも活躍してくれます。

    材料

    (13cm×18cmのフライパン1個分)
    4個
    パプリカ(赤) 1/2個
    タマネギ 1/2個
    いんげん 50g
    ベーコン 50g
    ブラックオリーブ 10個
    小さじ1/3
    オリーブオイル 大さじ2
    ミニトマト 適宜

    作り方

    ポイント

    トルティージャはふわとろの半熟仕上げが人気ですが、ピンチョスにする時は中までしっかり火を通して安定させます。
    1. タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。
      オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。
    2. ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。
    3. オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。
      20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4~5分焼きます。
    4. フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。
      フライパンにスライドさせ、裏側を4~5分焼きます。
    5. 粗熱を取り、1.5~2cm角にカット。
      ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。
    125 673

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