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    主食

    しっとパラリ、しば漬けチャーハン

    • 投稿日2019/01/15

    • 更新日2019/01/15

    • 調理時間10

    基本のシンプルチャーハンにしば漬けを加えるだけで、見た目も味わいもグッとランクアップ。美しい彩、適度な酸味、軽やかな触感などをプラスしてくれます。

    材料2人分

    • しば漬け
      50g
    • 長ネギ
      1/2本
    • 焼豚
      60g
    • 2個
    • A
      だしの素
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • 米油(またはサラダ油)
      小さじ1
    • ごはん
      2人分(約300g)

    作り方

    ポイント

    柴漬けは刻んで調味料感覚で使用します。細かく刻みすぎず、少し食感が残る粗めみじんに刻みます。

    • 焼豚は5mm角、長ネギはみじん切りに。しば漬けは汁気を絞り、粗みじんに刻みます。

    • 1

      フライパンに米油(またはサラダ油)を加えて中火で熱し、しば漬け・長ネギ・焼豚を炒めて一旦取り出します。

      しっとパラリ、しば漬けチャーハンの工程1
    • 2

      卵を溶いて流し入れ軽くスクランブルし、半熟状のところにごはんを加えて手早く炒めあわせます。

      しっとパラリ、しば漬けチャーハンの工程2
    • 3

      ポロポロになったら2・A だしの素小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加え、ひとまぜして盛り付けます。

      しっとパラリ、しば漬けチャーハンの工程3
    レシピID

    370725

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History