柴漬けガーリック炒飯
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間10分(炊飯時間を除く)
ガツンとパンチの効いたガーリック炒飯に柴漬けを加えることで、食欲がないと思っていたのにいくらでも食べられそう…！ 薬味たっぷりで、ボリューム感とさっぱり感がちょうど良く、病みつきに。 しっとりパラパラになるコツは工程③の水で全体を馴染ませること、香ばしい香りに仕上げるコツは工程④で焦がし醤油を作ることにあります。 ぜひ作ってみてくださいね〜！
材料1人分
- ごはん200g
- にんにく1カケ
- 柴漬け大さじ2
- 長ねぎ15センチ分(青いところを含む)
- 大葉5枚
- ベーコン2枚
- 水50ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- ごま油大さじ1杯半
作り方
ポイント
今回はベーコンを使用しましたが、焼豚でも美味しく作れます。 にんにくはチューブも使用できますが、香りの強い生のものをおすすめします。
- 準
特になし。 ごはんは炊き立てでも冷やごはんでもOK。冷やごはんの場合は、電子レンジで温めておきます。
- 1
- 2
フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す。ベーコン、長ねぎを加え、長ねきが少ししんなりするまで中火で炒める。
- 3
ごはんを加え、フライパンに広げながら水、鶏がらスープの素を加える。全体を馴染ませるように中火で炒める。
- 4
柴漬け、大葉を加える。 鍋肌に醤油を垂らし、写真のように泡が大きくなってきたら、全体をざっと混ぜ合わせて器に盛る。
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質問
作ってみた!
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
