野沢菜と納豆の【発酵】和風のっけパスタ

材料2人分

• パスタ
  200g(１人前100g)
• 野沢菜
  70g
• 納豆（小粒）
  2パック
• カイワレ
  25g(半パック（小葱や青紫蘇でも可）)
• 卵（生卵）新鮮なもの
  2個
• 米油
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ2(４から５倍希釈)
• 黒胡椒・白胡麻
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鍋に分量外の水を入れ沸かす。（100gに対して1ℓ・塩は小さじ１が目安） ・野沢菜は水気を絞り１cm位に切る。 ・カイワレは洗って、根の部分を切り落とす。 ・納豆（小粒）のパックの蓋は開けておく。 ・米油とめんつゆは計量しておく。

  
• 1

  ・湯が沸いたら分量外の塩（小さじ２）を入れる。 ・パスタを時間通りに茹でる。

  
• 2

  ・茹で上がったらザルにあげ、素早く湯をしっかりきる。 ・大きめのボウルにうつして、米油を入れ、全体に行き渡らせる。 ・めんつゆを入れ、手早く混ぜる。

  
• 3

  ・パスタ1人分を皿に盛り付けたら、野沢菜、納豆（小粒）、カイワレを乗せる。 ・真ん中をくぼませて、卵（生卵）新鮮なものを割ってのせる。 ・お好みで黒胡椒・白胡麻をトッピングする。

ポイント

・スープの味を絡めるパスタはアルデンテに茹でますが、本レシピのパスタは時間通りに茹でて下さい。 ・米油を回しかけることで麺がくっつきにくく、具材の味わいとよくからんでくれます。 ・麺つゆは4〜５倍希釈のものを使っています。メーカーによって味にばらつきがあるため、味見をすることをおすすめします。 ・納豆はパックの中で軽く混ぜて乗せています。添付のタレは加えていません。（お好みで加えても良いです。）

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