ローストビーフの寿司/おせち料理使い切り

ローストビーフスライスしたものは室温に置いておく。

ご飯をタッパーに入れ、カンタン酢をかけて箸で酢を馴染ませる。

しゃもじで平らに押さえて、スケッパーで8等分になるようにご飯を分ける。

ラップを被せてひっくり返し、裏側からもスケッパーで押してご飯を分ける。

手を綺麗に洗い、一つずつご飯を軽く形を整えて握る。 （手を食品に使えるアルコールで消毒するか、ラップでくるんで握る）

ラップを手のひらに広げ、握ったご飯を１つのせ、室温に戻したローストビーフを１枚乗せ、ラップの上から形を整えて握る。

A ヤマサの昆布しょうゆ大さじ2、甜菜糖大さじ1を小さな鍋に入れ、蜂蜜くらいのゆるさまで弱火で煮詰める。そのまま冷ましておく。 （余熱で水分が逃げるので煮詰めすぎない）

タレが冷めたら、ローストビーフの寿司を皿に乗せ、タレをハケで塗る。

ローストビーフの真ん中に柚子胡椒やわさびを少しだけのせる。

金箔があれば、寿司の上に振るとご馳走感が増します。