ローストビーフの寿司/おせち料理使い切り

材料2人分

• ご飯
  200g
• ローストビーフスライスしたもの
  8枚
• カンタン酢
  大さじ1(寿司酢でも可)
• A
  ヤマサの昆布しょうゆ
  大さじ2(ご家庭の出汁醤油で可)
• A
  甜菜糖
  大さじ1(ご自宅の砂糖で可)
• 柚子胡椒やわさび
  適量
• 金箔
  適量(なくても可)

作り方

• 下準備
  ローストビーフスライスしたものは室温に置いておく。

  
• 1

  ご飯をタッパーに入れ、カンタン酢をかけて箸で酢を馴染ませる。

  
• 2

  しゃもじで平らに押さえて、スケッパーで8等分になるようにご飯を分ける。

  
• 3

  ラップを被せてひっくり返し、裏側からもスケッパーで押してご飯を分ける。

  
• 4

  手を綺麗に洗い、一つずつご飯を軽く形を整えて握る。 （手を食品に使えるアルコールで消毒するか、ラップでくるんで握る）

  
• 5

  ラップを手のひらに広げ、握ったご飯を１つのせ、室温に戻したローストビーフを１枚乗せ、ラップの上から形を整えて握る。

  
• 6

  A ヤマサの昆布しょうゆ大さじ2、甜菜糖大さじ1を小さな鍋に入れ、蜂蜜くらいのゆるさまで弱火で煮詰める。そのまま冷ましておく。 （余熱で水分が逃げるので煮詰めすぎない）

  
• 7

  タレが冷めたら、ローストビーフの寿司を皿に乗せ、タレをハケで塗る。

  
• 8

  ローストビーフの真ん中に柚子胡椒やわさびを少しだけのせる。

  
• 9

  金箔があれば、寿司の上に振るとご馳走感が増します。

  

ポイント

⚫️ローストビーフの厚みは、3から4mmくらいの薄切りです。 ⚫️タッパーで整形しやすく、ラップで包むので衛生的です。 ⚫️ローストビーフを乗せたら、ラップの上から、少ししっかり目に寿司の大きさを揃える感じで整えてください。 ⚫️醤油と砂糖のタレは油断すると煮詰まり焦げやすいので、弱火で蜂蜜くらいのゆるさにしてください、余熱で固くなった場合は少し味醂を加えて伸ばしてください。

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