シンプルがおいしい！『我が家のパラパラ炒飯』

材料2人分

• 温かいご飯
  ２杯分(300～360ｇ)
• 市販の焼豚
  80ｇ
• 卵
  ２個
• 刻みネギ
  適量
• ごま油
  小さじ２(×2回)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  市販の焼豚は細かく刻んでおく。 卵は溶いておく。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加え混ぜながら軽めに火を通し、別皿に移す。

  
• 3

  フライパンにもう一度ごま油を熱し、焼豚を軽く炒め、温かいご飯を加え炒める。

  
• 4

  別皿に移した卵と刻みネギを加え炒める。

  
• 5

  A 鶏ガラスープの素小さじ２、醤油大さじ１を加えさらに炒め、塩胡椒で味を調える。 お好みで白ごまを加える。

  
• 6

  【パラパラにするポイント】 ①卵はあらかじめ炒めておく。 ②水分の多い食材はできるだけ使用しない。 ③温かいごはんを使用する。 ④火力は強めの中火～強火 ⑤一度に大量に作らない。1～2人分がベスト◎ ⑤ある程度塊を崩して炒めたら、フライパンを何度か返してその都度さらに塊を崩していく。 →フライパンを返すことで表面からは見えない塊を表面に出し、完全に塊のないパラパラな炒飯にするという意味合いで行います。

ポイント

ポイントは工程6に記載。 市販の焼豚は細かめに切った豚肉やハム、ウインナーでも代用可です◎ 水分を飛ばすためにしっかりと炒めて下さい。

作ってみた！

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