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    いちご大福女子 さん♪こんばんは🌃 いちご大福女子 さんのお母様に作って頂けたんですね〜☺️❤ いちご大福女子 さんのお母様にもレシピを見て頂けて、気に入って頂けてとっても嬉しいです✨ いつも本当にありがとうございます🙇 お母様にもよろしくお伝え下さいね🍀

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旨みたっぷり♡『あさりのお味噌汁』

5

2020.03.24

分類汁物

調理時間: 5分(下処理除く)

ID388388

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

旬のあさりは身がふっくらとしていて美味しいですよね♡そんなあさりを使った旨味たっぷりのお味噌汁です♪ポイントを押さえれば誰でも簡単に作れる簡単レシピです(^^)/

みそ汁 お味噌汁 和食 汁物 ネギ あさり おいしい 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 出汁 旨味
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材料2人分
あさり 180g
A
200ml
A
小さじ1
大さじ1
600ml
ほんだし 小さじ1
合わせ味噌 大さじ1.5
刻みネギ お好みで
作り方
Point!
・あさりの砂抜きは海水と同じ3%濃度の塩水で行います。水200mlに塩小さじ1が目安です♡この分量の塩水にあさりを浸すとちょうどひたひたくらいになり、あさりが砂をよく吐き出してくれます◎もし、あさりが完全に沈んでしまっている場合は塩水が多すぎなのでひたひたになるまで減らしてください。 ・ボウルにざるをしいて砂抜きするのは、あさりが吐いた砂をもう一度吸わないようにするためです。 ・アルミホイルをかぶせ、冷暗所に近い状態を作り砂抜きさせます。 ・あさりを酒蒸しにすることで旨味をより引き出します。 ・あさりの身が縮まってしまうのを防ぐため、沸騰後は弱火で軽く煮る程度でOKです。ぷりっとしたあさりの身のお味噌汁になります♡ ・潮干狩りでとってきたあさりの場合はより長い時間(約4~6時間ほど)砂抜きが必要です。
  1. ◎あさりの砂抜き
    ざるをしいたボウルにA

    水 200ml、塩 小さじ1

    を加え、あさりを加える。
    アルミホイルを被せ1~2時間置いておく。
  2. 砂抜きしたあさりをこすり合わせながら水で洗う。
    鍋にあさりと酒を加え、蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
  3. 水とほんだしを加え、沸騰したらアクを取り弱火で2分ほど煮る。
    火を止め、合わせ味噌と溶く。
  4. お好みで刻みネギを加える。
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