和風だしに醤油の香りが美味しい♪『厚揚げときのこのとろみ汁』
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
厚揚げときのこの和風な味付けのとろみ汁です！厚揚げでボリュームアップでき、きのこの風味もたのしめます！とっても簡単に作れるので、ぜひお試しください♪
材料2人分
- 厚揚げ1個(100g)
- 舞茸1/2パック(30~40g)
- エリンギ1/2パック(50~60g)
- 玉ねぎ1/4個
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ3cm
- A水400ml
- Aほんだし小さじ1
- A醤油小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 塩胡椒適量
- 刻みねぎ適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
●きのこはお好みのものでOKです！厚揚げは豆腐でもOKです！ ●ゆるめのとろみを付けています。片栗粉の量でお好みのとろみ加減にご調整してくださいね♪
- 準
厚揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きした後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
玉ねぎはスライスする。 舞茸は小房に分ける。 エリンギは半分の長さに切って、スライスする。 厚揚げは８等分に切る。
- 2
小鍋にごま油、しょうがチューブ、１を加え中火で２〜３分炒める。 A 水400ml、ほんだし小さじ1、醤油小さじ2を加え沸騰後、中火で３分ほど煮て、火を止める。
- 3
片栗粉を倍量の水（小さじ４）で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加え、とろみ付けする。 塩胡椒を振り味を調える。 仕上げに刻みねぎと白ごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/02/09 09:48
ごま油で炒めたからか、とても香ばしくてコクも出たような感じで、美味しかったです。 玉ねぎの甘さときのこのコリコリ、厚揚げも入っていて、ヘルシーですがとても食べ応えがあり、大満足です。 しょうがととろみで、体の中からポカポカでした。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。