和風だしに醤油の香りが美味しい♪『厚揚げときのこのとろみ汁』

材料2人分

• 厚揚げ
  1個(100g)
• 舞茸
  1/2パック(30~40g)
• エリンギ
  1/2パック(50~60g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ごま油
  小さじ1
• しょうがチューブ
  3cm
• A
  水
  400ml
• A
  ほんだし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩胡椒
  適量
• 刻みねぎ
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  厚揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きした後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

• 1

  玉ねぎはスライスする。 舞茸は小房に分ける。 エリンギは半分の長さに切って、スライスする。 厚揚げは８等分に切る。

  
• 2

  小鍋にごま油、しょうがチューブ、１を加え中火で２〜３分炒める。 A 水400ml、ほんだし小さじ1、醤油小さじ2を加え沸騰後、中火で３分ほど煮て、火を止める。

• 3

  片栗粉を倍量の水（小さじ４）で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加え、とろみ付けする。 塩胡椒を振り味を調える。 仕上げに刻みねぎと白ごまを散らす。

  

ポイント

●きのこはお好みのものでOKです！厚揚げは豆腐でもOKです！ ●ゆるめのとろみを付けています。片栗粉の量でお好みのとろみ加減にご調整してくださいね♪

作ってみた！

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