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和風だしに醤油の香りが美味しい♪『厚揚げときのこのとろみ汁』

汁物

和風だしに醤油の香りが美味しい♪『厚揚げときのこのとろみ汁』
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間10

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厚揚げときのこの和風な味付けのとろみ汁です!厚揚げでボリュームアップでき、きのこの風味もたのしめます!とっても簡単に作れるので、ぜひお試しください♪

材料2人分

  • 厚揚げ
    1個(100g)
  • 舞茸
    1/2パック(30~40g)
  • エリンギ
    1/2パック(50~60g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ごま油
    小さじ1
  • しょうがチューブ
    3cm
  • A
    400ml
  • A
    ほんだし
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 塩胡椒
    適量
  • 刻みねぎ
    適量
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

●きのこはお好みのものでOKです!厚揚げは豆腐でもOKです! ●ゆるめのとろみを付けています。片栗粉の量でお好みのとろみ加減にご調整してくださいね♪

  • 厚揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きした後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 1

    玉ねぎはスライスする。 舞茸は小房に分ける。 エリンギは半分の長さに切って、スライスする。 厚揚げは8等分に切る。

    工程写真
  • 2

    小鍋にごま油、しょうがチューブ、1を加え中火で2〜3分炒める。 A 水400ml、ほんだし小さじ1、醤油小さじ2を加え沸騰後、中火で3分ほど煮て、火を止める。

  • 3

    片栗粉を倍量の水(小さじ4)で溶き、かき混ぜながら少量ずつ加え、とろみ付けする。 塩胡椒を振り味を調える。 仕上げに刻みねぎと白ごまを散らす。

    工程写真
レシピID

445093

「エリンギ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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