【ごま豆乳担々うどん】お鍋ひとつで完成♬お野菜たっぷり♡

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚ひき肉
  150g
• 小松菜
  2株
• もやし
  80g
• しめじ
  1/2パック(50g)
• にんじん
  1/4本
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各3〜4cm
• B
  水
  200ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  オイスターソース・味噌・白すりごま
  各大さじ1
• 調製豆乳
  400ml
• 塩胡椒
  適量
• 白いりごま
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  小松菜は３cm幅に切る。しめじは小房にわける。 にんじんは半月切りにする。

  
• 2

  鍋にA ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1、にんにく・しょうがチューブ各3〜4cmと豚ひき肉を加えて、中火で熱しそぼろ状にする。小松菜、しめじ、にんじん、もやしも加えてサッと炒める。 冷凍うどんは１玉ずつ６００Wで3分加熱しておく。

  
• 3

  B 水200ml、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース・味噌・白すりごま各大さじ1を加えて煮立たせながら、よくかき混ぜ、中火で３分煮る。

  
• 4

  調製豆乳と加熱したうどんを加えて煮立たせないように温める。 塩胡椒で味を調え、器に盛る。 白いりごまを散らし、ラー油をまわしかける。

  

ポイント

●豆乳とうどんを加えたら、煮立てずに温める程度でOKです！ ●無調整豆乳でもお作りいただけます。その場合、必要であればお砂糖を少量加えて味を調えても◎

作ってみた！

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