【豆腐のラザニア】レンジとトースターで！豆腐でお手軽に♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• ピザ用チーズ
  50g
• 木綿豆腐
  １丁(400g)
• A
  ケチャップ
  大さじ2.5
• A
  ウスターソース
  小さじ２
• A
  砂糖・醤油・本みりん
  各小さじ１
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  ２〜３cm
• A
  塩胡椒
  少々
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ２
• 調製豆乳
  200ml
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• B
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は半分に切り、厚みを３等分に切る。 バットにキッチンペーパーを敷き、豆腐を並べ、さらにキッチンペーパーを被せ、重石をのせて、30分おく。

  
• 2

  ①の間に、 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、豚ひき肉、A ケチャップ大さじ2.5、ウスターソース小さじ２、砂糖・醤油・本みりん各小さじ１、コンソメ顆粒小さじ1/2、にんにくチューブ２〜３cm、塩胡椒少々とボウルに加えて混ぜる。 ふんわりラップをして600Wで４分加熱する。 取り出してよく混ぜ、ラップはせず600Wで2分加熱し、再度混ぜ合わせる。（ミートソース完成）

  
• 3

  別のボウルにバターと小麦粉を加え、600Wで40秒加熱する。 取り出して泡立て器でよく混ぜクリーム状にする。 調製豆乳を少しずつ加えクリームを伸ばしていく。 B コンソメ顆粒小さじ1/2、塩胡椒適量を加え同様に600Wで３分加熱し、よく混ぜる。（ホワイトソース完成）

  
• 4

  耐熱皿にホワイトソース1/3量、ミートソース1/2量を加えて、豆腐を並べる。 さらに、ホワイトソース1/3量、ミートソース1/2量、ホワイトソース1/3量をのせる。 ピザ用チーズをちらし、トースター250℃で10分焼く。

  
• 5

  仕上げにお好みで乾燥パセリ（分量外）をちらす。

  

ポイント

●豆腐はしっかりと水切りするのがポイントです！ ●ホワイトソースは小麦粉とバターをクリーム状にしたら、豆乳を加える際、最初の方は特に少しずつ加えながらよくクリームと馴染ませてください。ある程度馴染めば、加える量を増やしてOK！（豆乳は牛乳でも可） ●耐熱皿は、イワキ耐熱ガラス「1.2L/幅18.5×奥行18.5×高さ5.5cm」の容量のものを使用しています。ホワイトソースとミートソースは一層一層綺麗に広げるというより、まばらに全体にたらす感じでOKです！ ●お使いのトースターによって焼き時間が異なります。こんがりとするまで焼いてください。

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