コロッケチャーハン

材料1人分

• 温かいご飯
  250g
• ベーコン　　
  20g
• コロッケ　
  1個
• 玉子
  1個
• キャベツ
  50g
• ニンジン　
  20g
• ウスターソース　
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  適量
• 刻みネギ　
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  コロッケにウスターソースをかけ、しばらくおいて染み込ませます。 染み込んだら10等分に切って下さい。

• 2

  キャベツ、ニンジン、ベーコンはみじん切りにします。ニンジンは特に細かく切ってください。 玉子はボウルに入れ溶いておきます。

• 3

  フライパン（テフロンを使いました。鉄鍋の場合は→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1494.html）にサラダ油を入れ中火にかけます。 熱くなった所でニンジン、ベーコン、キャベツの順に炒めます。 キャベツは焦げやすいので手早く混ぜてください。

• 4

  溶き玉子の2/3を入れ、さっと混ぜ、半熟のうちに、温かいご飯を加え、木べらで切るように混ぜます。中華お玉の場合はお玉で軽く潰すように混ぜます。火力はここで強火にあげますが、焦げない程度に調節してください。 混ぜる時は鍋を煽りながら混ぜてください。段々ご飯がほぐれてくると思います。ここで残りの玉子の2/3を入れ、手早く混ぜながら炒めます。まだ、とき卵が残っているので、皿にほぐれてきた所で残りを入れて炒めます。

• 5

  ご飯がほぐれたら火を消し味付けしましょう。 塩、鶏ガラスープの素、コショウで味付けします。ここでは塩は控えめに入れます。 しっかりと炒めながら混ぜ、混ざったら味見です。 塩としょうゆで味を整えます。

• 6

  味が整ったらコロッケを入れましょう。 フライパンを煽って混ぜ、混ざったらできあがり。 皿に盛りつけ刻みネギをお好みで散らします。

ポイント

ベーコンを入れ、味付けにトリガラスープの素も使って旨みを入れてます。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2195.html

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