天津ラーメン　、　インスタントラーメンアレンジレシピ

かにかまぼこを短く切り、ほぐします。これを卵と混ぜておきます。 水溶き片栗粉を作っておきましょう。 片栗粉が沈殿するので使う直前に混ぜてから使います。

鍋に500ml野湯を沸かし、麺を入れて茹でます。今回、ちょっと短めの4分煮ますので、3分煮た所でもやしを加え、最後に付属のスープを加えて混ぜます。 麺を深皿に移し、残ったスープに水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜます。とろみが付いたら一度沸騰させ、とろみ餡の半分を麺にかけます。

とろみ餡作りと平行してフライパンを温めておき、サラダ油大さじ1を入れて強火にかけます。油が熱くなった所で一気に1）の卵液を入れましょう。菜ばしで大きくかき混ぜ、半熟になったら2）の麺の上に滑らせてのせます。 残りの餡をかけ、刻みねぎを散らして完成です。