天津ラーメン 、 インスタントラーメンアレンジレシピ

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2015.04.16

分類主食

調理時間: 10分

ID 126916

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

天津飯風にアレンジした天津ラーメンです。
最近のインスタントラーメンは麺が美味しく、麺に腰があって伸びにくいです。だから、こんなアレンジもできます。普通に食べるのに飽きた時にいいですね。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2717.html

    材料

    (1人分)
    インスタントラーメンしょうゆ味  1袋
    卵  2個
    かにかまぼこ 2本
    もやし  1/2袋
    刻みねぎ  適量
    水溶き片栗粉 片栗粉、水、各大さじ2
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    出来たてをすぐに食べましょう。
    1. かにかまぼこを短く切り、ほぐします。これを卵と混ぜておきます。

      水溶き片栗粉を作っておきましょう。
      片栗粉が沈殿するので使う直前に混ぜてから使います。
    2. 鍋に500ml野湯を沸かし、麺を入れて茹でます。今回、ちょっと短めの4分煮ますので、3分煮た所でもやしを加え、最後に付属のスープを加えて混ぜます。

      麺を深皿に移し、残ったスープに水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜます。とろみが付いたら一度沸騰させ、とろみ餡の半分を麺にかけます。
    3. とろみ餡作りと平行してフライパンを温めておき、サラダ油大さじ1を入れて強火にかけます。油が熱くなった所で一気に1)の卵液を入れましょう。菜ばしで大きくかき混ぜ、半熟になったら2)の麺の上に滑らせてのせます。
      残りの餡をかけ、刻みねぎを散らして完成です。
    38 194

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