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シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼

10

2015.10.16

分類主食

調理時間: 10分(下ごしらえ時間を除く)

ID132425

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

レタスはサラダにするのが定番ですが、炒めたレタスもシャキシャキしていてとも美味しいです。このレシピは豆板醤、マヨネーズ、ガーリックでレタスを炒めることで、ピリ辛ウマ辛のレタス丼が作れます。そして、炒め物なのでレタスの外葉まで無駄なく使えるので経済的です。

卵・豆類・大豆加工品 和食 どんぶり レタス 子供 豚ひき肉 ヘルシー

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材料3人分
豚ひき肉 150g
2個
レタス(外葉まで含めて) 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/3本(60g)
サラダ油 小さじ1
マヨネーズ 適量
A
しょう油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
B
おろしにんにく 小さじ1/2~1
B
豆板醤 小さじ1/2~1
作り方
Point!
丼として美味しいレシピですが、炒め物としても美味しいです。おつまみにする場合は豆板醤、にんにく料を多めにするとビールによく合う料理になります。 お子さん向けには豆板醤の量を小さじ1/2より少なめにしてもいいかもしれません、お好みで調節して下さい。
  1. レタスは手で小さく千切って水晒しします。これをザルにあげて、しっかり水切りしましょう。
    玉ねぎとニンジンは細かいみじん切りにします。調味料Aは混ぜあわせておきましょう。卵はボウルに割り入れ、溶いておきましょう。
  2. フライパンにサラダ油大さじ小さじ1を入れ、炒り卵をつくり、一旦取り出しておきます。
  3. 炒め用フライパンにBを入れて中火にかけ、マヨネーズが泡立ってきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。色が変わった所で玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。Aを加えて混ぜながら水分を飛ばし、水分が飛んだらレタスを加えて炒めましょう。レタスに透明感が出たら火を消し、炒り卵を混ぜたら出来上がりです。丼飯にのっけて頂きます。
  4. マヨネーズ好きにはオイマヨおすすめです。マヨネーズをディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。リンク先の記事をご覧ください。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2706.html
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