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    シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼

    シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼
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    • 投稿日2015/10/16

    • 更新日2015/10/16

    • 調理時間10分(下ごしらえ時間を除く)

    レタスはサラダにするのが定番ですが、炒めたレタスもシャキシャキしていてとも美味しいです。このレシピは豆板醤、マヨネーズ、ガーリックでレタスを炒めることで、ピリ辛ウマ辛のレタス丼が作れます。そして、炒め物なのでレタスの外葉まで無駄なく使えるので経済的です。

    材料3人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 卵
      2個
    • レタス(外葉まで含めて)
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんじん
      1/3本(60g)
    • サラダ油
      小さじ1
    • マヨネーズ
      適量
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1/2～1
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2～1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    丼として美味しいレシピですが、炒め物としても美味しいです。おつまみにする場合は豆板醤、にんにく料を多めにするとビールによく合う料理になります。 お子さん向けには豆板醤の量を小さじ1/2より少なめにしてもいいかもしれません、お好みで調節して下さい。

    • 準

      レタスは手で小さく千切って水晒しします。これをザルにあげて、しっかり水切りしましょう。 玉ねぎとニンジンは細かいみじん切りにします。調味料Aは混ぜあわせておきましょう。卵はボウルに割り入れ、溶いておきましょう。

      シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油大さじ小さじ1を入れ、炒り卵をつくり、一旦取り出しておきます。

      シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼の工程1
    • 2

      炒め用フライパンにBを入れて中火にかけ、マヨネーズが泡立ってきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。色が変わった所で玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。Aを加えて混ぜながら水分を飛ばし、水分が飛んだらレタスを加えて炒めましょう。レタスに透明感が出たら火を消し、炒り卵を混ぜたら出来上がりです。丼飯にのっけて頂きます。

      シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼の工程2
    • 3

      マヨネーズ好きにはオイマヨおすすめです。マヨネーズをディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。リンク先の記事をご覧ください。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2706.html

      シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼の工程3
    レシピID

    132425

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    「レタス」の基礎

    筋肉料理人 藤吉和男
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    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

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