シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼

材料3人分

• 豚ひき肉
  150g
• 卵
  2個
• レタス(外葉まで含めて)
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• サラダ油
  小さじ1
• マヨネーズ
  適量
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2～1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  レタスは手で小さく千切って水晒しします。これをザルにあげて、しっかり水切りしましょう。 玉ねぎとニンジンは細かいみじん切りにします。調味料Aは混ぜあわせておきましょう。卵はボウルに割り入れ、溶いておきましょう。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ小さじ1を入れ、炒り卵をつくり、一旦取り出しておきます。

  
• 2

  炒め用フライパンにBを入れて中火にかけ、マヨネーズが泡立ってきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。色が変わった所で玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。Aを加えて混ぜながら水分を飛ばし、水分が飛んだらレタスを加えて炒めましょう。レタスに透明感が出たら火を消し、炒り卵を混ぜたら出来上がりです。丼飯にのっけて頂きます。

  
• 3

  マヨネーズ好きにはオイマヨおすすめです。マヨネーズをディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。リンク先の記事をご覧ください。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2706.html

  

ポイント

丼として美味しいレシピですが、炒め物としても美味しいです。おつまみにする場合は豆板醤、にんにく料を多めにするとビールによく合う料理になります。 お子さん向けには豆板醤の量を小さじ1/2より少なめにしてもいいかもしれません、お好みで調節して下さい。

作ってみた！

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