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うなぎとゴーヤのスタミナ炒め

20
炒めものの
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2017.07.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID178203

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

うなぎの蒲焼きをゴーヤと卵、厚揚げでかさ増しするスタミナレシピです。
本レシピはこちらです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2537.html

炒めもの うなぎの蒲焼

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材料2人分
うなぎの蒲焼 1/2
ゴーヤ 1/2
厚揚げ 2枚
2個
にんにく 1かけ
日本酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
少々
山椒粉 適宜
うなぎ蒲焼のタレ 大さじ2
焼肉のタレ 大さじ1
作り方
Point!
詳しい作り方は→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2537.html
  1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタと種をとります(→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1122.html)。3ミリ幅に切り、水晒しして水気を切っておきます。
  2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切り、にんにくは薄切りしておきます。
  3. 卵はボウルに割り入れ、塩ひとつまみと砂糖を加えて混ぜておきます
  4. うなぎの蒲焼は1cm幅に切り、耐熱皿にのせ、日本酒小さじ1をかけてラップをかぶせ、電子レンジ500wで1分加熱する。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれ強火にかけます。熱くなったら③を加えて、固まりかけたら火を消し、さっと混ぜて炒り卵にします。別皿に取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取っておきます。
  6. フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ中火にかけます。にんにくの色が変わりはじめた所で、厚揚げ、ゴーヤーを加えて炒めてください。ゴーヤーがしんなりしてきたら、うなぎ蒲焼のタレ、焼肉のタレをまわしかけ、水分が飛んでなじんだら火を消し、④と⑤を混ぜこんで皿に盛りつけます。お好みで山椒粉をふりかけて頂きましょう。
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