主菜

うなぎとゴーヤのスタミナ炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

うなぎの蒲焼きをゴーヤと卵、厚揚げでかさ増しするスタミナレシピです。本レシピはこちらです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2537.html

材料2人分

1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタと種をとります(→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1122.html)。3ミリ幅に切り、水晒しして水気を切っておきます。
2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切り、にんにくは薄切りしておきます。
3
卵はボウルに割り入れ、塩ひとつまみと砂糖を加えて混ぜておきます
4
うなぎの蒲焼は1cm幅に切り、耐熱皿にのせ、日本酒小さじ1をかけてラップをかぶせ、電子レンジ500wで1分加熱する。
5
フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれ強火にかけます。熱くなったら③を加えて、固まりかけたら火を消し、さっと混ぜて炒り卵にします。別皿に取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取っておきます。
6
フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ中火にかけます。にんにくの色が変わりはじめた所で、厚揚げ、ゴーヤーを加えて炒めてください。ゴーヤーがしんなりしてきたら、うなぎ蒲焼のタレ、焼肉のタレをまわしかけ、水分が飛んでなじんだら火を消し、④と⑤を混ぜこんで皿に盛りつけます。お好みで山椒粉をふりかけて頂きましょう。