まるごときんかんのホワイトチョコプリン

・粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 ・鹿児島県産きんかん(3個)は薄切りにする(端もくまの耳用に使用するので捨てない)。 ・スライス生チョコレートはハート型の型抜きで抜く。

牛乳を沸騰直前まで温め、火から下ろして細かく刻んだホワイトチョコ、グラニュー糖、ふやかしておいたゼラチンの順に入れ、よく溶かす。 ゼラチンまですべてきれいに溶けたら、生クリームを入れ混ぜる。そのまま粗熱を取る。

1の粗熱をとる間、容器の内側に、薄切りにしたきんかんと型抜きをしたスライス生チョコレートのハート型を貼り付けてラップで押さえ、冷凍庫で冷してしっかり貼り付ける。

1の粗熱がとれたら、冷やしておいた2の容器に1を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

きんかん(6個のうち3個)に切込みを入れ、きんかんの皮の端を耳にして差し込みくまの形にする。 お好きなチョコレートを湯煎で溶かし、くまのきんかんを入れてチョココーティングし、ホワイトチョコタブレットを鼻の位置にくっつける。 残りのきんかんもチョココーティングする。

チョコペンでくまの顔を描き、チョコスプレーや飾り用のホイップなどでトッピングして出来上がり。