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真っ赤な♪ルバーブジャム

20

2020.07.12

分類デザート

調理時間: 20分

ID394912

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なルバーブを使った甘酸っぱいジャムです。

ジャム おもてなし ルバーブジャム ルバーブ 簡単 ヘルシー フルーツ

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材料(作りやすい分量)
ルバーブ 500g
砂糖 200g(ルバーブの重量の40%)
レモン汁 小さじ1
作り方
Point!
全体が濃い赤色のルバーブを使うと色鮮やかに仕上がります。
  1. ルバーブは2cm幅に切る。
    砂糖をまぶし、水分が出るまで約1時間置く。
  2. 火にかけて、灰汁を丁寧にすくいながら繊維がほぐれてトロリとするまで弱〜中火で煮る。(約15〜20分)
    味をみながらレモン汁を加える。
  3. 消毒した保存瓶などに入れる。
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