



2021/07/17
10分
汁物ルバーブは酸味が魅力の野菜です。一見硬くて筋っぽく感じますが、加熱することでトロリと溶け出します。その特徴を利用して、スープにしました。是非、良く洗って皮を剥かずに使用しましょう。ルバーブには、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれており、赤いものはアントシアニンです。

2021/06/24
30分
デザートルバーブ大好きな私のおすすめジャムレシピ。5~9月の季節限定のルバーブ。この時期にジャムを作って冷凍しておくと来年のルバーブの時期まで楽しめますよ。加熱すると溶ける性質があるルバーブは、ジャム作り始めての人でも簡単に作れるほど作り方は簡単です!ルバーブが手に入ったらぜひ作ってみてください。生のルバーブからは想像がつかないほど美味しいのでルバーブ好きになるかも!パンやヨーグルトにトッピングするだけでなくお肉(ステーキ)のソースにも使える万能ジャムです☆




2018/06/15
15分
調味料ルバーブは、見た目はフキのようで、セロリにも似た感じの、茎を食べる野菜です。独特の香りと酸味があって、野菜なのに使い方は果物に近い感じ。主にジャムやお菓子作りに使われます。太くて繊維質で固そうな茎なのですが、加熱するとあっという間に溶けてしまうんです。なので、ジャムに最適!どんな果物よりも手軽にジャムにできて、お菓子に使うととっても美味しいので毎年作っています。



2016/09/06
40分
デザートパルミジャーノ・レッジャーノ入りのチーズケーキ生地の下に手作りルバーブジャム(レシピID141915)を敷きこみました。ジャムの甘酸っぱさとチーズの濃厚さが絶妙。ワインのおつまみにもぴったりです。
