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    調味料

    ルバーブジャム

    • 投稿日2016/08/17

    • 更新日2016/08/17

    • 調理時間15(砂糖漬け時間除く)

    チーズやヨーグルトなどの乳製品と相性抜群のルバーブ。食物繊維やビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富なヘルシーフードです。 甘酸っぱいジャムは、パンやチーズのお共だけでなく、お肉の下味など、隠し味にも万能です。

    材料作りやすい分量

    • ルバーブ
      500g
    • きび砂糖
      150g(~200g)

    作り方

    ポイント

    きび砂糖は優しい甘さ。 グラニュー糖や上白糖でもOK。 甘さは好みで調節してください。

    • ルバーブを1cm幅に切り、砂糖と一緒にボウルに入れて2時間以上置いておく。(水分が出てきます)

      ルバーブジャムの下準備
    • 1

      鍋、又はフライパンに下準備をしておいたルバーブを入れて中火~強火にかけ、煮詰める。

      ルバーブジャムの工程1
    • 2

      柔らかく煮えて、水分が飛んだらできあがり。 煮沸消毒した空き瓶に移し替えて、粗熱をとります。 冷めたら冷蔵庫で保存します。

      ルバーブジャムの工程2
    レシピID

    141915

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    丹下慶子
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    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

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