調味料
ルバーブジャム
投稿日2016/08/17
更新日2016/08/17
調理時間15分(砂糖漬け時間除く)
チーズやヨーグルトなどの乳製品と相性抜群のルバーブ。食物繊維やビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富なヘルシーフードです。 甘酸っぱいジャムは、パンやチーズのお共だけでなく、お肉の下味など、隠し味にも万能です。
材料（作りやすい分量）
- ルバーブ500g
- きび砂糖150g(～200g)
作り方
ポイント
きび砂糖は優しい甘さ。 グラニュー糖や上白糖でもOK。 甘さは好みで調節してください。
- 準
ルバーブを１cm幅に切り、砂糖と一緒にボウルに入れて２時間以上置いておく。（水分が出てきます）
- 1
鍋、又はフライパンに下準備をしておいたルバーブを入れて中火～強火にかけ、煮詰める。
- 2
柔らかく煮えて、水分が飛んだらできあがり。 煮沸消毒した空き瓶に移し替えて、粗熱をとります。 冷めたら冷蔵庫で保存します。
レシピID
141915
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。