ルバーブジャム

15

2016.08.17

分類調味料

調理時間: 15分(砂糖漬け時間除く)

ID 141915

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

チーズやヨーグルトなどの乳製品と相性抜群のルバーブ。食物繊維やビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富なヘルシーフードです。
甘酸っぱいジャムは、パンやチーズのお共だけでなく、お肉の下味など、隠し味にも万能です。

    材料

    (作りやすい分量)
    ルバーブ 500g
    きび砂糖 150g(~200g)

    作り方

    ポイント

    きび砂糖は優しい甘さ。
    グラニュー糖や上白糖でもOK。
    甘さは好みで調節してください。
    1. ルバーブを1cm幅に切り、砂糖と一緒にボウルに入れて2時間以上置いておく。(水分が出てきます)
    2. 鍋、又はフライパンに下準備をしておいたルバーブを入れて中火~強火にかけ、煮詰める。
    3. 柔らかく煮えて、水分が飛んだらできあがり。
      煮沸消毒した空き瓶に移し替えて、粗熱をとります。
      冷めたら冷蔵庫で保存します。
    12 24

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