ポークソテー　ルバーブソース添え

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(テキ・カツ用)
• ルバーブジャム
  大さじ4(レシピID:441117)
• 薄力粉
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1(なければ酒)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  15g

作り方

• 1

  豚ロース肉は筋切り（脂身と赤身肉の境目に切れ目を入れる）をし、肉たたきなどで軽く叩くか、包丁で数か所切れ目を入れ、平らに形を整える。 両面に塩、こしょうをし、全体に薄力粉を薄くまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油とバターを熱し、中火で豚ロース肉を焼く。 両面に焼き色がついたら白ワインを回し入れ、ふたをして、弱めの中火で約8分、中心部に火が通るまで蒸し焼きにする。

• 3

  肉が焼き上がったら皿に移す。 肉を焼いた後のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、火にかけ、煮汁にルバーブジャムを入れて混ぜながら煮詰める。 肉に添えていただく。

ポイント

ソースを煮詰める際に醤油を加えるとよりしっかりした味わいになりますが、色合いは多少悪くなります。

作ってみた！

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