ルバーブのジャム

材料（作りやすい量）

• ルバーブ
  300g
• きび砂糖(グラニュー糖)
  120g
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ルバーブは,2cmぐらいに切り水にさらす。(30分)

  
• 1

  水にさらしておいたルバーブをざるにあげ、鍋に入れる。 きび砂糖を加えて軽く混ぜしばらく置く。 ルバーブから水が出てくる。

• 2

  レモン汁を加え、鍋を中火にかける。 絶えずかき混ぜながら10分ぐらい煮る。

  
• 3

  ルバーブの形が崩れて、水分がなくなったらできあがり。

  
• 4

  冷ましてから瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

砂糖の量は、ルバーブの重量の30%から50%です。お好みで調整なさってください。

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