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ルバーブとはちみつのジャム\砂糖不使用/

調味料

ルバーブとはちみつのジャム\砂糖不使用/
  • 投稿日2022/07/18

  • 調理時間40

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色鮮やかな赤いルバーブのジャム。砂糖ではなくはちみつで煮詰めました。加熱すると繊維質が解れていく様が、作っていても楽しいジャムです。酸味と甘味はチーズにも合いますよ。

材料作りやすい量

  • ルバーブ
    200g
  • はちみつ
    60g
  • レモン汁
    小さじ1

作り方

ポイント

ルバーブは酸味があるので、甘めがお好みの場合はちみつを足してください。

  • 1

    ルバーブを洗い、3~4cm幅に切る。 小鍋にルバーブとはちみつを入れ軽く混ぜ、そのまま20分ほど置く。

  • 2

    鍋を弱火にかけ、15~20分ほど混ぜながら煮詰める。 (加熱すると繊維がほぐれます)

  • 3

    レモン汁を回し入れ、火を止める。 冷まして、清潔な容器に入れる。

レシピID

441131

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History