調味料
ルバーブとはちみつのジャム＼砂糖不使用／
投稿日2022/07/18
更新日2022/07/18
調理時間40分
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（18）
色鮮やかな赤いルバーブのジャム。砂糖ではなくはちみつで煮詰めました。加熱すると繊維質が解れていく様が、作っていても楽しいジャムです。酸味と甘味はチーズにも合いますよ。
材料（作りやすい量）
- ルバーブ200g
- はちみつ60g
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
ルバーブは酸味があるので、甘めがお好みの場合はちみつを足してください。
- 1
ルバーブを洗い、3～4cm幅に切る。 小鍋にルバーブとはちみつを入れ軽く混ぜ、そのまま20分ほど置く。
- 2
鍋を弱火にかけ、15～20分ほど混ぜながら煮詰める。 （加熱すると繊維がほぐれます）
- 3
レモン汁を回し入れ、火を止める。 冷まして、清潔な容器に入れる。
レシピID
441131
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築山紀子
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人家族です。