型なしで作れるタルト♪ グリーンルバーブのクロスタータ
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
調理時間25分
クロスタータとは、クッキー生地にジャムなどを詰めて焼いたイタリアのタルト。すっごくお手軽で、ごはん作りの合間にパパっと作れちゃうような、材料も手間も少ないお菓子です。私のクロスタータは、型を使わなくても出来る作り方。生地を円形にのばして、周りを3㎝ほど残してジャムを塗ったら、ぐるっと折り返して縁を作ればOKです。
材料（直径18㎝1台分）
- バター(有塩)50g
- 薄力粉150g
- グラニュー糖100g
- 卵M1個
- ルバーブジャム1/4カップ
作り方
ポイント
※市販のジャムで作る場合、レモン汁大さじ1ほどを加えて、酸味ととろみを調整してください。 ※オーブントースターの場合、1000wで12分ほどです。
- 1
生地を作る バターを湯せんにかけるか、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。 ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、溶かしバター、溶いた卵を加えて混ぜ合わせ、水分がまんべんなく行き渡るようにこねる。
- 2
成型する 1の生地の3/4量を丸め、クッキングシートの上で直径22cmの円形に伸ばしたら、周りを残してジャムを塗る。 生地の端を１～２cmほど内側に折り返して縁にする。
- 3
仕上げ 残りの生地を幅1cmの紐状に伸ばしてジャムの上に格子状にのせる。 あらかじめ180度に温めたオーブンで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。