ルバーブの酸味とトロミを楽しむ サワースープ♪

材料2人分

• ルバーブ
  2本(100〜150g)
• ベーコンスライス
  2枚(40g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• レタス
  2〜3枚(40〜50g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  カップ2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ルバーブを2cm幅のぶつ切りにする。玉ねぎは薄切り、ベーコンスライスは細切り、レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。

• 3

  水と鶏がらスープの素、ルバーブを加え、煮立ったら弱火にして、ルバーブが溶けるまで煮る。最後にレタスを加え、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

ポイント

ルバーブは皮ごとぶつ切りにします。 レタスは最後に入れることで食感が楽しめ、変色も抑えられます。

作ってみた！

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