飲み物
ルバーブのスパイスジン
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間10分(仕込み時間のみ)
自家栽培のルバーブを使って作ります。落ち着いた好みの配分です。
材料（1リットル弱出来ます）
- ルバーブの茎350g
- カスターシュガー/上白糖120g
- ジン750ml(ドライなもの)
- 生姜スライス3枚
- 八角2個
作り方
ポイント
溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。
- 準
ルバーブの茎は3cm位にカットする。
- 1
煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブとカスターシュガー/上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。
- 2
生姜スライス、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。
- 3
★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。個人的にはジン 1:割るもの2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。
- 4
★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。
- 5
★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです！
- 6
★菜園のルバーブ。
- 7
★漬けると色は抜けます。
レシピID
438306
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** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。