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ルバーブのスパイスジン

飲み物

ルバーブのスパイスジン
  • 投稿日2022/06/15

  • 調理時間10(仕込み時間のみ)

自家栽培のルバーブを使って作ります。落ち着いた好みの配分です。

材料1リットル弱出来ます

  • ルバーブの茎
    350g
  • カスターシュガー/上白糖
    120g
  • ジン
    750ml(ドライなもの)
  • 生姜スライス
    3枚
  • 八角
    2個

作り方

ポイント

溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。

  • ルバーブの茎は3cm位にカットする。

  • 1

    煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブとカスターシュガー/上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。

  • 2

    生姜スライス、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。

  • 3

    ★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。個人的にはジン 1:割るもの2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。

  • 4

    ★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。

  • 5

    ★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです!

  • 6

    ★菜園のルバーブ。

    工程写真
  • 7

    ★漬けると色は抜けます。

    工程写真
レシピID

438306

「しょうが」の基礎

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** KT **

翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。

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