飲み物

ルバーブのスパイスジン

自家栽培のルバーブを使って作ります。落ち着いた好みの配分です。

材料（1リットル弱出来ます）

溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。

準
ルバーブの茎は3cm位にカットする。
1
煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブとカスターシュガー/上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。
2
生姜スライス、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。
3
★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。個人的にはジン 1:割るもの2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意笑。
4
★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。
5
★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです！
6
★菜園のルバーブ。
7
★漬けると色は抜けます。