ルバーブのスパイスジン

• 10分仕込み時間のみ

材料（1リットル弱出来ます）

• ルバーブの茎
  350g
• カスターシュガー/上白糖
  120g
• ジン
  750ml(ドライなもの)
• 生姜スライス
  3枚
• 八角
  2個

作り方

• 下準備
  ルバーブの茎は3cm位にカットする。

• 1

  煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブとカスターシュガー/上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。

• 2

  生姜スライス、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。

• 3

  ★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。個人的にはジン 1:割るもの2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。

• 4

  ★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。

• 5

  ★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです！

• 6

  ★菜園のルバーブ。

  
• 7

  ★漬けると色は抜けます。

  

ポイント

溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。

作ってみた！

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