デザート
お麩でふわもち、みたらし団子
投稿日2016/11/16
更新日2016/11/16
調理時間15分
みたらし団子をお麩で作ってみました。ふわもち食感、小さなお子さんやお年寄りでも安心して食べられます。
材料（焼き麩12個分（串4本））
- 焼き麩12個
- 水適量
- 油小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- B片栗粉小さじ1/3
- B水大さじ1
作り方
ポイント
水気は出来るだけ切るようにしてください。強く押しすぎると潰れてしまうので注意しましょう。 油は米油や菜種油など、お好みのものを使用してください。 2020.11 分量を調整しました。
- 準
焼き麩を5分ほど、水に浸して戻す。
- 1
両手で挟んで水気を切り、串にさす。
- 2
フライパンに油をひいて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼く。 一度皿に取り出しておく。
- 3
そのままのフライパンに混ぜ合わせたA 砂糖小さじ2、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2を入れて中火にかける。砂糖が溶けたら一度火を止めて、混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ1/3、水大さじ1を入れて弱火にかけてとろみをつけ、2を戻し入れて全体に絡める。
- 4
【重量メモ】 焼き麩12個：8ｇ (A)砂糖:小さじ2（6ｇ） (A)みりん:小さじ1（6ｇ） (A)醤油:小さじ1/2（3ｇ） (B)片栗粉:小さじ1/3（1ｇ） (B)水:大さじ1（15ｇ）
レシピID
144470
質問
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
