フライパンひとつで鮭ときのこの和風グラタン。
投稿日2015/06/01
更新日2015/06/01
調理時間25分
鮭フレークのうま味を生かした和風味です。あれば仕上げに細ねぎ、刻みのりをふってみて！相性抜群です。トースターで焼かないので焼き色はつきませんが、その分、チーズのとろとろ感は半端じゃない！フライパンで蓋をして蒸し焼きにするので、とろっとろのチーズが楽しめます。
材料（2人分）
- マカロニ(早茹で4分タイプ)80g
- 鮭フレーク(粗ほぐしタイプ)大さじ3~4
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳1カップ
- 塩適量
- Aバター20g
- A薄力粉20g
- 顆粒和風だし小さじ1
- ピザ用チーズ適量
- 刻みのり、細ねぎ(小口切り)、一味唐辛子 など適量
作り方
ポイント
○フライパンでひとつで最後まで作るグラタンは、焼き色がつかない分、チーズはとろとろ！フライパンごと食卓へどうぞ。 ○フライパンは26センチがおすすめ。 ○鮭フレークはうま味たっぷりなので、具材、味付け、両方使えて便利！ ○薄力粉とバターを混ぜてから、牛乳に溶かすことで失敗なく簡単にホワイトソースが作れます。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
- 2
フライパンに水300mlを入れ煮立ったらマカロニ、しめじ、玉ねぎ、顆粒和風だしを加えて中火で蓋をして約4分煮る。
- 3
Ａのバターを電子レンジで20~30秒加熱してやわらかくし、薄力粉と練り合わせる。
- 4
２に牛乳を加え、再び沸騰したら鮭フレーク、３を加えて溶かす。木べらでよく混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。塩で味をととのえ、チーズをちらし蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。仕上げにあれば刻みのり、細ねぎ、一味唐辛子をふる。
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。