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フライパンひとつで鮭ときのこの和風グラタン。

主食

フライパンひとつで鮭ときのこの和風グラタン。
  • 投稿日2015/06/01

  • 調理時間25

鮭フレークのうま味を生かした和風味です。あれば仕上げに細ねぎ、刻みのりをふってみて!相性抜群です。トースターで焼かないので焼き色はつきませんが、その分、チーズのとろとろ感は半端じゃない!フライパンで蓋をして蒸し焼きにするので、とろっとろのチーズが楽しめます。

材料2人分

  • マカロニ(早茹で4分タイプ)
    80g
  • 鮭フレーク(粗ほぐしタイプ)
    大さじ3~4
  • しめじ
    1パック
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 牛乳
    1カップ
  • 適量
  • A
    バター
    20g
  • A
    薄力粉
    20g
  • 顆粒和風だし
    小さじ1
  • ピザ用チーズ
    適量
  • 刻みのり、細ねぎ(小口切り)、一味唐辛子 など
    適量

作り方

ポイント

○フライパンでひとつで最後まで作るグラタンは、焼き色がつかない分、チーズはとろとろ!フライパンごと食卓へどうぞ。 ○フライパンは26センチがおすすめ。 ○鮭フレークはうま味たっぷりなので、具材、味付け、両方使えて便利! ○薄力粉とバターを混ぜてから、牛乳に溶かすことで失敗なく簡単にホワイトソースが作れます。

  • 1

    玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。

  • 2

    フライパンに水300mlを入れ煮立ったらマカロニ、しめじ、玉ねぎ、顆粒和風だしを加えて中火で蓋をして約4分煮る。

  • 3

    Aのバターを電子レンジで20~30秒加熱してやわらかくし、薄力粉と練り合わせる。

  • 4

    2に牛乳を加え、再び沸騰したら鮭フレーク、3を加えて溶かす。木べらでよく混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。塩で味をととのえ、チーズをちらし蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。仕上げにあれば刻みのり、細ねぎ、一味唐辛子をふる。

レシピID

127456

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SHIORI
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SHIORI

料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。

「料理家」という働き方 Artist History