鮭と蓮根のとろける和風グラタン。

材料2人分

• 甘塩鮭
  1切れ
• 白ネギ
  1/2本
• 蓮根
  約150g(約5cm)
• 里芋
  1～2個(約120g)
• 牛乳
  300cc
• 小麦粉
  大さじ1
• 白味噌
  大さじ1
• 塩・胡椒
  少々
• とろけるチーズ
  お好みで
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。 蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。

  
• 2

  里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。 (里芋、省略可です)

  
• 3

  耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分～2分30秒チンをする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。 蓮根と里芋を入れて炒める。

  
• 5

  白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。

  
• 6

  火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。 鮭を入れてサッと炒める。

  
• 7

  牛乳を少しずつ入れる。 回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。

  
• 8

  ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。

  
• 9

  牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。

  
• 10

  耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。

  

ポイント

時短の為に里芋と蓮根はレンチンしました。 フライパンでじっくりと炒めてもいいですね。

作ってみた！

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