鮭と蓮根のとろける和風グラタン。

白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。 蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。

里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。 (里芋、省略可です)

耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分～2分30秒チンをする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。 蓮根と里芋を入れて炒める。

白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。

火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。 鮭を入れてサッと炒める。

牛乳を少しずつ入れる。 回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。

ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。

牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。

耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。