白味噌で味付けをした、ほっこりと優しい味のとろける和風グラタンです。 和風味なので、炊き込みご飯でドリアにしても美味しいですね。
時短の為に里芋と蓮根はレンチンしました。 フライパンでじっくりと炒めてもいいですね。
白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。 蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。
里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。 (里芋、省略可です)
耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分~2分30秒チンをする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。 蓮根と里芋を入れて炒める。
白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。
火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。 鮭を入れてサッと炒める。
牛乳を少しずつ入れる。 回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。
ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。
牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。
耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8~10分位焼き色が付くまで焼く。
241730
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。