レシピサイトNadia
    主菜

    鮭と蓮根のとろける和風グラタン。

    • 投稿日2018/02/11

    • 更新日2018/02/11

    • 調理時間20

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    白味噌で味付けをした、ほっこりと優しい味のとろける和風グラタンです。 和風味なので、炊き込みご飯でドリアにしても美味しいですね。

    材料2人分

    • 甘塩鮭
      1切れ
    • 白ネギ
      1/2本
    • 蓮根
      約150g(約5cm)
    • 里芋
      1~2個(約120g)
    • 牛乳
      300cc
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 白味噌
      大さじ1
    • 塩・胡椒
      少々
    • とろけるチーズ
      お好みで
    • サラダ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    時短の為に里芋と蓮根はレンチンしました。 フライパンでじっくりと炒めてもいいですね。

    • 1

      白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。 蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。

      工程写真
    • 2

      里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。 (里芋、省略可です)

      工程写真
    • 3

      耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分~2分30秒チンをする。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。 蓮根と里芋を入れて炒める。

      工程写真
    • 5

      白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。

      工程写真
    • 6

      火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。 鮭を入れてサッと炒める。

      工程写真
    • 7

      牛乳を少しずつ入れる。 回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。

      工程写真
    • 8

      ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。

      工程写真
    • 9

      牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。

      工程写真
    • 10

      耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8~10分位焼き色が付くまで焼く。

      工程写真
    レシピID

    241730

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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