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    超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)

    • 投稿日2021/10/17

    • 更新日2021/10/17

    • 調理時間15

    Costcoで買ったブリを使って『なめろう丼』を作りました! ブリが脂っぽくて苦手という方も、なめろうにすると美味しく召し上がっていただけます♪ 女性にも男性にもウケる絶品なめろう丼。食卓が華やかになる一品です☆ ぜひお試しください。

    材料4人分

    • ブリ
      250g
    • 大葉
      4枚
    • 刻みネギ
      1掴み
    • にんにく
      1片
    • ショウガ
      1片
    • 味噌
      大さじ3
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 濃口醤油
      少々
    • あたたかいご飯
      適量
    • 卵黄
      各1個
    • 大葉
      各1枚
    • いりごま
      お好み

    作り方

    ポイント

    ◎今回なめろうに味噌を加えましたが、味噌は火を入れると香ばしさが増し美味しくなります。今回手作りフライパンで手作りした特製の『合わせ味噌』を加えると劇的に美味しくなります♪

    • 1

      フライパンにA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1を中火で1分程度煮立たせアルコールを飛ばす。沸騰したら弱火に落とし、味噌大さじ3を入れるヘラで練る。 ※火が強いと焦げやすいので、焦げないように混ぜながら練っていく。

    • 2

      ①に水分がなくなってきたら火を止め、冷ます。

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程2
    • 3

      大葉4枚…みじん切りする 刻みネギ1掴み…さらにみじん切りする ブリ250g…薄めに切ってからブツ切りする

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程3
    • 4

      ③の具材をまな板の上で合わせて、包丁でみじん切りするように和えていく。

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程4
    • 5

      混ざってきたら、にんにく・ショウガの擦り下ろしを加えて包丁でたたきながら混ぜる。

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程5
    • 6

      ②の味噌を加えてさらにたたく。 味を見ながらお好みで濃口醤油を加える。

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程6
    • 7

      丼にあたたかいご飯を入れ、大葉1枚を敷き、上になめろうを置く。 仕上げに卵黄をのせ、いりごまをかける。

      超簡単!!ブリで作る絶品なめろう丼(お酒のアテにも最高♪)の工程7
    レシピID

    423812

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    ゆうだい
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    ゆうだい

    料理研究家・僧侶

    料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

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