副菜
アボカドの生ハム巻ハーブフリット
投稿日2016/04/02
更新日2016/04/02
調理時間15分
生でいただくイメージが強いアボカドもさっくりあげると熱々トロリ。ハーブの香りと生ハムの塩気できりっと辛口の白ワインやロゼワインが進みます！
材料2人分
- アボカド1個
- 生ハム大4枚
- 天ぷら粉大さじ4
- 冷水大さじ4
- チャービル2～3枝
- ディル2～3枝
- カットレモン1カット
- 飾り用ハーブ適宜
- 粗びき胡椒適宜
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ハーブはお好みでイタリアンパセリやタイム、その他のもので作ってもアレンジOKです。
- 1
アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分に切る。
- 2
生ハムを半分のサイズにして、アボカドの周りに巻く。
- 3
天ぷら粉と冷水をボールに入れ、さっくりと溶き、チャービルとディルの葉の部分を軽く刻み加える。
- 4
生ハムを巻いたアボカドに3の衣を付けて180℃に熱した揚げ油でさっくりとして軽く色づくまで揚げる。 爪楊枝やピックを刺してカットレモンを添え、好みで粗びき胡椒と飾り用のハーブを散らす。
レシピID
137611
質問
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
