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2016.04.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID137611

若井 めぐみ

元料理人、料理家、ハーブ料理研究家

生でいただくイメージが強いアボカドもさっくりあげると熱々トロリ。ハーブの香りと生ハムの塩気できりっと辛口の白ワインやロゼワインが進みます!

おつまみ アボカド 生ハム

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材料2人分
アボカド 1個
生ハム 大4枚
天ぷら粉 大さじ4
冷水 大さじ4
チャービル 2~3枝
ディル 2~3枝
カットレモン 1カット
飾り用ハーブ 適宜
粗びき胡椒 適宜
揚げ油 適量
作り方
Point!
ハーブはお好みでイタリアンパセリやタイム、その他のもので作ってもアレンジOKです。
  1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分に切る。
  2. 生ハムを半分のサイズにして、アボカドの周りに巻く。
  3. 天ぷら粉と冷水をボールに入れ、さっくりと溶き、チャービルとディルの葉の部分を軽く刻み加える。
  4. 生ハムを巻いたアボカドに3の衣を付けて180℃に熱した揚げ油でさっくりとして軽く色づくまで揚げる。
    爪楊枝やピックを刺してカットレモンを添え、好みで粗びき胡椒と飾り用のハーブを散らす。
11 40
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