主菜
豚肉のえのき茸巻き、もろみみそ味
投稿日2016/04/05
更新日2016/04/05
調理時間25分
肉巻きに、もろみみそをぬって、焼いてみたら、あら美味しい、メインのおかずにも、お父さんのお酒のおつまみにも！
材料2人分
- 豚ロース肉８枚（約３２０ｇ）
- えのき茸８０ｇ
- 大葉４枚
- もろみみそ大さじ２．５
- ごま油大さじ１
- みりん大さじ１/2
- 塩、こしょう少々
- 水菜適量
- ミニトマト２個
作り方
ポイント
肉巻きは、火が強いと焦げるので、火加減に注意してください。 もろみみそは、もろきゅうで使う、金山寺みそでもOKです。
- 1
豚ロース肉は、２枚を合わせ、塩、こしょうをふる。
- 2
①の上に大葉、えのき茸をのせ、肉の１/3位に、もろみみそをぬり、クルクルと巻く。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、フタをして、強めの弱火で、②を焼く。転がして、全体に火を通す。
- 4
③を斜めに二等分し、器に盛り、水菜、ミニトマトを添える。フライパンに残った焼き汁に、みりんを加え、弱火でさっと、煮詰め、肉巻きにかける。
レシピID
137756
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「えのき」の基礎
「豚肉」の基礎
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
