豆腐バーグ、ゆず風味

20

2017.01.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 145825

さっちん 

15分で飲みおかず

ひき肉と豆腐を同量で作ったヘルシーな豆腐バーグです。ゆずポン酢、ゆず胡椒を使い、柚子風味にしました。

    材料

    3人分
    木綿豆腐 150g
    鶏ひき肉 150g
    長ネギ(みじん切り) 1/2本
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    白いりごま 小さじ2
    A
    大葉(千切り) 5枚
    ごま油 大さじ1
    B
    ゆずポン酢 大さじ4
    B
    みりん 大さじ4
    B
    ゆず胡椒チューブ 3cm
    B
    バター 40g
    B
    えのき茸 小1袋
    水菜 適量
    ミニトマト 6個
    かいわれ等 少々

    作り方

    ポイント

    豆腐をレンジにかけた後、熱くなっているので、やけどに気をつけて下さい。
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    1. 木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジ(500w)で3分かける。キッチンペーパーをかえ、水気をきる。熱いので、注意する。
    2. ボウルに、①、鶏ひき肉、長ネギ、Ⓐを入れ、こね、3等分にし、成形し、フライパンに、ごま油を熱し、フタをして両面焼く。
    3. えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。②に、Ⓑとえのき茸を入れ、煮絡め、器に盛り、つけあわせの水菜、トマトを添え、豆腐バーグの上に、かいわれを飾る。(今回は、トッピングに、豆苗を飾りました。)
    8 49

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