豆腐バーグ、ゆず風味

• 20分

材料3人分

• 木綿豆腐
  １５０ｇ
• 鶏ひき肉
  １５０ｇ
• 長ネギ(みじん切り)
  １/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  白いりごま
  小さじ２
• A
  大葉(千切り)
  ５枚
• ごま油
  大さじ１
• B
  ゆずポン酢
  大さじ４
• B
  みりん
  大さじ４
• B
  ゆず胡椒チューブ
  ３ｃｍ
• B
  バター
  ４０ｇ
• B
  えのき茸
  小１袋
• 水菜
  適量
• ミニトマト
  ６個
• かいわれ等
  少々

作り方

• 1

  木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジ(５００ｗ)で３分かける。キッチンペーパーをかえ、水気をきる。熱いので、注意する。

• 2

  ボウルに、①、鶏ひき肉、長ネギ、Ⓐを入れ、こね、３等分にし、成形し、フライパンに、ごま油を熱し、フタをして両面焼く。

• 3

  えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。②に、Ⓑとえのき茸を入れ、煮絡め、器に盛り、つけあわせの水菜、トマトを添え、豆腐バーグの上に、かいわれを飾る。(今回は、トッピングに、豆苗を飾りました。)

ポイント

豆腐をレンジにかけた後、熱くなっているので、やけどに気をつけて下さい。

作ってみた！

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