主菜
豆腐バーグ、ゆず風味
投稿日2017/01/23
更新日2017/01/23
調理時間20分
ひき肉と豆腐を同量で作ったヘルシーな豆腐バーグです。ゆずポン酢、ゆず胡椒を使い、柚子風味にしました。
材料3人分
- 木綿豆腐１５０ｇ
- 鶏ひき肉１５０ｇ
- 長ネギ(みじん切り)１/2本
- Aマヨネーズ大さじ２
- A片栗粉大さじ１
- A塩、こしょう少々
- A白いりごま小さじ２
- A大葉(千切り)５枚
- ごま油大さじ１
- Bゆずポン酢大さじ４
- Bみりん大さじ４
- Bゆず胡椒チューブ３ｃｍ
- Bバター４０ｇ
- Bえのき茸小１袋
- 水菜適量
- ミニトマト６個
- かいわれ等少々
作り方
ポイント
豆腐をレンジにかけた後、熱くなっているので、やけどに気をつけて下さい。
- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジ(５００ｗ)で３分かける。キッチンペーパーをかえ、水気をきる。熱いので、注意する。
- 2
ボウルに、①、鶏ひき肉、長ネギ、Ⓐを入れ、こね、３等分にし、成形し、フライパンに、ごま油を熱し、フタをして両面焼く。
- 3
えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。②に、Ⓑとえのき茸を入れ、煮絡め、器に盛り、つけあわせの水菜、トマトを添え、豆腐バーグの上に、かいわれを飾る。(今回は、トッピングに、豆苗を飾りました。)
レシピID
145825
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
