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カフェゼリー

デザート

カフェゼリー
  • 投稿日2021/05/24

  • 調理時間20(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く。)

アガーは、常温で固まるので、2色ゼリーにしても時短でできます。 アガーは、ツルンとした食感がたまらない、透明度の高いゼリーを作ることができます。 いつも見ていただきありがとうございます。

材料4人分グラス4個分

  • A
    牛乳
    1カップ
  • A
    生クリーム
    大さじ2
  • A
    アガー
    1袋(5g)
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    インスタントコーヒー
    小さじ4
  • A
    大さじ1
  • B
    250cc
  • B
    インスタントコーヒー
    小さじ4
  • B
    大さじ1
  • B
    アガー
    1袋(5g)
  • B
    砂糖
    小さじ4
  • ホイップクリーム(市販)
    適量
  • ミントの葉
    少々

作り方

ポイント

アガーは、30~40度で固まるので、カフェオレゼリーにコーヒーゼリーを注ぐ温度は50度位で注いでください。 グラスにゼリーを注ぐとき、注ぎ口があるボウル又は計量カップを使うと(工程②の写真)、グラスの周りにゼリーがつかずキレイに仕上がります。

  • 1

    A 牛乳1カップ、生クリーム大さじ2、アガー1袋(5g)、砂糖小さじ4、インスタントコーヒー小さじ4、湯大さじ1の材料でカフェオレゼリーを通る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、牛乳、生クリームを入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。 インスタントコーヒーを湯で溶き、鍋に加え、粗熱をとり、グラスに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。

  • 2

    B 水250cc、インスタントコーヒー小さじ4、湯大さじ1、アガー1袋(5g)、砂糖小さじ4の材料でコーヒーゼリーを作る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、水を入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。 インスタントコーヒーを湯で溶き、粗熱を取り、①に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

    工程写真
  • 3

    ②のゼリーが固まったら、ホイップクリーム(市販)を絞り、ミントの葉を飾る。

    工程写真
レシピID

413352

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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