カフェゼリー

20

2021.05.24

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く。)

ID 413352

さっちん 

15分で飲みおかず

アガーは、常温で固まるので、2色ゼリーにしても時短でできます。
アガーは、ツルンとした食感がたまらない、透明度の高いゼリーを作ることができます。
いつも見ていただきありがとうございます。

    材料4人分(グラス4個分)
    A
    牛乳 1カップ
    A
    生クリーム 大さじ2
    A
    アガー 1袋(5g)
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    インスタントコーヒー 小さじ4
    A
    大さじ1
    B
    250cc
    B
    インスタントコーヒー 小さじ4
    B
    大さじ1
    B
    アガー 1袋(5g)
    B
    砂糖 小さじ4
    ホイップクリーム(市販) 適量
    ミントの葉 少々
    作り方
    Point!
    アガーは、30~40度で固まるので、カフェオレゼリーにコーヒーゼリーを注ぐ温度は50度位で注いでください。
    グラスにゼリーを注ぐとき、注ぎ口があるボウル又は計量カップを使うと(工程②の写真)、グラスの周りにゼリーがつかずキレイに仕上がります。
    1. A

      牛乳 1カップ、生クリーム 大さじ2、アガー 1袋(5g)、砂糖 小さじ4、インスタントコーヒー 小さじ4、湯 大さじ1

      の材料でカフェオレゼリーを通る。
      アガーと砂糖をよく混ぜる。
      鍋に、牛乳、生クリームを入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。
      インスタントコーヒーを湯で溶き、鍋に加え、粗熱をとり、グラスに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
    2. B

      水 250cc、インスタントコーヒー 小さじ4、湯 大さじ1、アガー 1袋(5g)、砂糖 小さじ4

      の材料でコーヒーゼリーを作る。
      アガーと砂糖をよく混ぜる。
      鍋に、水を入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。
      インスタントコーヒーを湯で溶き、粗熱を取り、①に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
    3. ②のゼリーが固まったら、ホイップクリーム(市販)を絞り、ミントの葉を飾る。
    2 32
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