カフェゼリー
投稿日2021/05/24
更新日2021/05/24
調理時間20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く。)
アガーは、常温で固まるので、２色ゼリーにしても時短でできます。 アガーは、ツルンとした食感がたまらない、透明度の高いゼリーを作ることができます。 いつも見ていただきありがとうございます。
材料4人分（グラス４個分）
- A牛乳１カップ
- A生クリーム大さじ２
- Aアガー１袋(５ｇ)
- A砂糖小さじ４
- Aインスタントコーヒー小さじ４
- A湯大さじ１
- B水２５０ｃｃ
- Bインスタントコーヒー小さじ４
- B湯大さじ１
- Bアガー１袋(５ｇ)
- B砂糖小さじ４
- ホイップクリーム(市販)適量
- ミントの葉少々
作り方
ポイント
アガーは、３０～４０度で固まるので、カフェオレゼリーにコーヒーゼリーを注ぐ温度は５０度位で注いでください。 グラスにゼリーを注ぐとき、注ぎ口があるボウル又は計量カップを使うと(工程②の写真)、グラスの周りにゼリーがつかずキレイに仕上がります。
- 1
A 牛乳１カップ、生クリーム大さじ２、アガー１袋(５ｇ)、砂糖小さじ４、インスタントコーヒー小さじ４、湯大さじ１の材料でカフェオレゼリーを通る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、牛乳、生クリームを入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。 インスタントコーヒーを湯で溶き、鍋に加え、粗熱をとり、グラスに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
B 水２５０ｃｃ、インスタントコーヒー小さじ４、湯大さじ１、アガー１袋(５ｇ)、砂糖小さじ４の材料でコーヒーゼリーを作る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、水を入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、中火にかける。 インスタントコーヒーを湯で溶き、粗熱を取り、①に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
②のゼリーが固まったら、ホイップクリーム(市販)を絞り、ミントの葉を飾る。
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
