Name: こってり辛うま☆麻婆なす
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 3本(約250g); サラダ油 大さじ2; しょうが 小1片(大さじ1); にんにく 2片(大さじ1); 長ネギ 根本から2/3本分; 豚ひき肉 200g; 水 150ml; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 甜麺醤 大さじ1と1/2; 豆板醤 大さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 塩 適量; 片栗粉 小さじ2; ごま油 小さじ1

キナリン

2026/10/04 17:44

初めて作りました。にんじん入で^_^ とても美味しくご飯が進みました！我が家の定番メニューになりそうです。

277987

2026/09/20 13:46

初めて作りました。家族に、美味しいと喜んでもらえました。

ゆかり

2026/09/18 15:37

主人の冷凍弁当に何度も作っています。こちらの麻婆茄子を入れると、とても喜んで貰えます！今日も美味しく出来ました♪

りんご

2026/09/03 22:49

茄子を買ったらまずこちら🍆リピです❣️前回と同じく、茄子はひき肉を炒める時に一緒に炒めてそのあと少し煮込みました！他のユーザーさんもコメントされているように、餡は多めです💡それを忘れてて…調味料を調整するのを忘れて今回はたっぷりになりました🫢相変わらず美味しくできました😄

ケ

2026/08/24 19:44

またまたリピです💖 豆板醤は半分、最後のごま油は省きましたがとってもおいしかったです🥹✨ ご飯ともよく合います😻🎶 素敵なレシピありがとうございます❣️

michu

2026/08/10 00:07

麻婆なす作ろうと野菜室からなすを出したらあれ？買ってきたばかりなのに一部傷んでる〜😢 なので切り方が違うのですが💦 香味野菜もしっかり入って本当に美味しい麻婆餡です💕 餡が多めなのでなすを多めに入れてます☺️ ご飯にかけていただきました♪ ステキなレシピをありがとうございます🌼

りんご

2026/08/06 16:12

ケさんの鬼リピに誘われて😂リピです❣️今回は豚ひき肉なくて牛ひき肉にて。こちらのレシピはこれまで、牛、豚、鶏のひき肉で作ってみましたが、やっぱり豚ひき肉が一番美味しくてしっくり来る気が👀茄子の別炒めを省き…前回同様に、ニンニク生姜とひき肉を炒めた後に一緒に炒めてその後の調味料で少し煮ました！毎回タレが多くて、今回減らすの忘れ…やっぱり少しお水減らしても良いかも？（自分メモ📝）相変わらず失敗なく美味しくできてありがたいレシピです🙏✨

ケ

2026/08/04 20:46

またリピです🥹💖 合い挽き肉で作りました🥩 生姜はチューブではなく、刻んで入れた方が何倍もおいしいですね🙂‍↕️💖 素敵なレシピありがとうございます！

ケ

2026/07/14 06:15

だーーーーーい好きなレシピ🥰！ご飯にかけて食べました！いつもはにんにくと生姜チューブで作るのですが今回はみじん切りにして作りました🙂‍↕️🎀 生姜がいいアクセントになっておいしいです💖また作りたいです！素敵なレシピありがとうございます！

ケ

2026/06/21 12:04

リピです💖🥹 麻婆茄子丼にしました！🍆 ほんとーーーーに大好きなレシピ！💖 なすがとろとろになるまで炒めるのがお気に入りです🎀 素敵なレシピありがとうございます🥹

えびちゃん

2026/05/24 15:14

生姜もとても効いてて暑くなってきたのでとても美味しかったです☺️

さねやん

2026/05/19 19:18

まさかの片栗粉切れでとろみはついてないですが、味は最高でした😋 またリベンジします🔥

ケ

2026/05/17 21:49

リピです！💖 家族から大好評なので何回作っても飽きずに喜んでくれます🎶！なすがあったら絶対このレシピを作ってます笑😆ピリ辛でおいしい！素敵なレシピありがとうございます🥹💖

ケ

2026/05/02 12:41

リピです✨ なすがたくさんあったら絶対このレシピ！ほんとに美味しいです🥹💖 2倍で作ったので晩ごはんの副菜にも食べます😺！素敵なレシピありがとうございます🥹

さねやん

2026/04/27 19:25

甜麺醤の代わりに味噌で作りました。下に絹豆腐を仕込んでいます😏

りんご

2026/04/16 21:46

リピーターです🙋‍♀️ケさんのリピートにつられ再？リピートです😆水溶き片栗粉を入れ忘れて最後に入れました😅が、何事もなく美味しく完成しました👍やっぱり失敗ない美味しい麻婆茄子です🍆✨

ケ

2026/04/11 20:31

即リピです💖やっぱりおいしい！！🥹 なすがたくさんあったので作りました✨ 家族からも大好評です！ご飯も進みます🎶 素敵なレシピありがとうございます🥹

ケ

2026/04/04 12:46

りんごさんの写真がとてもおいしそうだったので作ってみました✨🥹 麻婆茄子丼にして母と妹と自分用に、分量はそのままでつくりました! 辛いのが苦手なので豆板醤は少なめでദ്ദി ՞• ·̫ •՞ ꒱ めちゃくちゃおいしく作れました💖❕ 妹からも大好評で、一瞬で完食…！笑絶対リピします💖💖 素敵なレシピありがとうございます🥹

りんご

2026/03/12 22:06

リピーターです🙋‍♀️今回は麻婆茄子丼にしました。いつも生姜かにんにくがなくて、代替えでチューブで作っていたところ…今回はちゃんと生姜とにんにくで作ったら全く仕上がりが違くて👀やっぱり香味が入るととても美味しくなります！これからはしっかり材料揃えて作ろうと思います😅すっかりお馴染みのレシピになりました🍆