【基本のスコッチエッグ】黄身がとろ〜り♩絶品おかず
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
とろ〜り卵とお肉のフライは いつだって憧れのごちそう。 難しそうなイメージですが手順をまもれば 意外と簡単😊 ジューシーなひき肉とゆで卵入りで ボリューム満点です！ 普段ごはんはもちろん 見栄えも◎なので、イベントごはんや おもてなしの1品にもぜひ🤗 簡単ソースレシピは【作るポイント】を ご覧ください^ ^
材料2人分
- 卵2個
- 合い挽き肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵卵1個分
- Aパン粉大さじ2
- Aケチャップ小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aコショウ少々
- 小麦粉適量
- B小麦粉大さじ2
- B水小さじ1
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•簡単ソースレシピ ■ケチャップ 大さじ1 ■ウスターソース 大さじ1/2 を混ぜ合わせてください。 •ゆで卵は冷水でしっかり冷やすことで、揚げても黄身がとろっとした半熟に仕上がります。卵が冷えた状態で揚げるので、工程４.５でいったん中断する場合は肉だねを冷蔵庫に移してください。 •ゆで卵に小麦粉をまぶすとひき肉がはがれにくくなります。 •冷蔵保存する場合は作った翌日までにお召し上がりください。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵2個を入れて7分茹でる。流水で冷やし、冷水（氷水）に10分ほど浸ける。
- 2
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合い挽き肉、溶き卵大さじ2、A パン粉大さじ2、ケチャップ小さじ2、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えて粘りがでるまでねり混ぜる。
- 3
卵は流水下で殻をむいて水気をふき、小麦粉をうすくまぶす。
- 4
肉だねの半量を手の平で均等の厚さにひろげ、卵をのせて包む。同様にもうひとつ作る。（※まな板の上にラップをしき、肉だねを伸ばして包んでもOKです。）
- 5
B 小麦粉大さじ2、水小さじ1と残りの溶き卵を混ぜ合わせたら、肉だねにまとわせ、パン粉をまぶす。（バッター液が硬めであれば水を少々足してください）
- 6
小さめフライパンに4〜5㎝高さまでサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、油が熱くなったら肉だねを入れて転がしがら5分ほど揚げる。油を切り、予熱で5分ほど火を通す。（温度設定する場合は160℃で6〜7分ほどです）
- 7
半分に切って器に盛る。お好みで葉物野菜を添えてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
のりのり☆2024/09/18 18:21
簡単ソースと相性ピッタリでとても美味いです💛黄身がとろ〜りとはなりませんでしたがスコッチエッグ初めて作ったので少し固めに茹でてみました🥚😸レシピありがとうございました💞🍀🙇♀️✨
さや2024/04/22 23:22
美味しかったです！！ 卵も、レシピ通りにやったらいい感じに半熟にできました✨
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「基本・定番」の基礎
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
