【基本のスコッチエッグ】黄身がとろ〜り♩絶品おかず
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
とろ〜り卵とお肉のフライは いつだって憧れのごちそう。 難しそうなイメージですが手順をまもれば 意外と簡単😊 ジューシーなひき肉とゆで卵入りで ボリューム満点です！ 普段ごはんはもちろん 見栄えも◎なので、イベントごはんや おもてなしの1品にもぜひ🤗 簡単ソースレシピは【作るポイント】を ご覧ください^ ^
材料2人分
- 卵2個
- 合い挽き肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵卵1個分
- Aパン粉大さじ2
- Aケチャップ小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aコショウ少々
- 小麦粉適量
- B小麦粉大さじ2
- B水小さじ1
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•簡単ソースレシピ ■ケチャップ 大さじ1 ■ウスターソース 大さじ1/2 を混ぜ合わせてください。 •ゆで卵は冷水でしっかり冷やすことで、揚げても黄身がとろっとした半熟に仕上がります。卵が冷えた状態で揚げるので、工程４.５でいったん中断する場合は肉だねを冷蔵庫に移してください。 •ゆで卵に小麦粉をまぶすとひき肉がはがれにくくなります。 •冷蔵保存する場合は作った翌日までにお召し上がりください。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵2個を入れて7分茹でる。流水で冷やし、冷水（氷水）に10分ほど浸ける。
- 2
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合い挽き肉、溶き卵大さじ2、A パン粉大さじ2、ケチャップ小さじ2、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えて粘りがでるまでねり混ぜる。
- 3
卵は流水下で殻をむいて水気をふき、小麦粉をうすくまぶす。
- 4
肉だねの半量を手の平で均等の厚さにひろげ、卵をのせて包む。同様にもうひとつ作る。（※まな板の上にラップをしき、肉だねを伸ばして包んでもOKです。）
- 5
B 小麦粉大さじ2、水小さじ1と残りの溶き卵を混ぜ合わせたら、肉だねにまとわせ、パン粉をまぶす。（バッター液が硬めであれば水を少々足してください）
- 6
小さめフライパンに4〜5㎝高さまでサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、油が熱くなったら肉だねを入れて転がしがら5分ほど揚げる。油を切り、予熱で5分ほど火を通す。（温度設定する場合は160℃で6〜7分ほどです）
- 7
半分に切って器に盛る。お好みで葉物野菜を添えてお召し上がりください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。