副菜
絶品！厚揚げの卵サラダ
15分
いつもの卵サラダより美味しいかもしれない😆 節約の意味でカサ増しの厚揚げを加えてみたらこれがすごく美味しかった！ 厚揚げはカリッと焼くことで香ばしさが加わり揚げの部分の風味も卵とマヨネーズと抜群に合います♪パンにのせて食べても◎です。 🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年5月28日（木）放送レシピです。
作り方
- 1
卵は熱湯で10分茹でて冷水に10分ほどつけ、流水下で殻をむく。
- 2
絹厚揚げはペーパーで汁気をおさえて9等分に切る。
- 3
フライパンを中火で熱し（油はひかない）②を入れて焼き目がつくまで裏返しながら3〜4分焼く。
- 4
ボウルに①の卵、③の厚揚げを入れてフォークでつぶし、A マヨネーズ大さじ2～3、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、砂糖少々を混ぜる。
- 5
器に盛り、好みで粗挽き黒胡椒をちらす。
ポイント
•ゆで卵は固茹でです。冷水でしっかり冷やし、流水下で水の力をかりて殻をむくと。スルッとむけます。 •厚揚げは余分な汁気をペーパーでおさえ焼き目がつくまでカリッと焼きます。水気があると豆腐っぽさが残り、味に影響がでるので汁気はしっかり飛ばして卵と合わせましょう。
レシピID：525203
更新日：2026/06/16
投稿日：2026/05/22
