くたくたが絶品♪モロッコいんげんのバター醤油炒め

材料2人分

• モロッコいんげん
  200g
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  モロッコいんげんは、、両端のヘタを手で折り、筋のあるものは取り除く。 A めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  鍋に湯を沸かして塩適量（湯量に対して1%ほど）を加え、モロッコいんげんを色鮮やかにゆでてざるにあげる。

  
• 2

  フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら下茹で済みのモロッコいんげんを加え、全体に油をまとわせる。

  
• 3

  混ぜておいたA めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ1を加えて全体に絡めたら、しばらく触らず焦げめがついたら裏返す。

  
• 4

  ​反対側にも焦げ目がついて照り照りしてきたら完成。

ポイント

モロッコいんげんはそのまま炒めると味がなじみにくいので、事前に塩を加えたお湯で下茹でするのが我が家のポイントです。先に下茹ですることで、とろっとした食感に仕上がります。 モロッコいんげんがたくさんある時に茹でて冷凍しておくと便利です。

作ってみた！

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