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キャベツが大好きで、その中でも一番好きな食べ方です。とてもシンプルですが、美味しいので、食べた人から作り方を聞かれる率が高い一品。
オリーブオイルと生姜たっぷりがポイントです!
キャベツは芯を取って食べやすい大きさにざく切り。にんじんは皮を剥いて長さ5センチぐらいの細切り。生姜は皮を剥いて千切りにする。
キャベツを洗いしっかり水切りして、ボウルに入れる。にんじんも入れて、上から塩をふりかけ、全体をよく混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルをひいて、生姜を入れて火をつけ、生姜から泡がふつふつ出てきて香りがしてきたら、火を止める。
2が熱いうちに1にまわしかけ、酢をかけ入れて、全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
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伊藤協子
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年~体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年~「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。