主菜

しっかり味だからゴハンが進む！タイ風ゴーヤチャンプルー

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10分

ゴーヤを使った定番料理ゴーヤチャンプルーをタイ風のしっかり味に仕上げました。香ばしいカシューナッツがアクセントになっています。ビールのおつまみはもちろん、メインおかずとしてもごはんがすすみますし、麺類と合わせても美味しいです！

材料（2人分）

下準備
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたと種を取り除き、５㎜幅程にスライスし、ゴーヤ1本に対して塩小さじ1（分量外）をまぶして混ぜ合わせ５分程おいた後、さっと茹でて水切りする。・豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水切りする。・豚肉は軽く塩胡椒をしておく（分量外）。・カシューナッツはフライパンで軽く炒っておく。・卵は溶いておく。
1
フライパンにごま油小さじ１を入れ、豆腐をくずし入れ、薄く焼き色がつくまで炒め取り出す。
2
フライパンにごま油小さじ１を入れて、にんにく・豚肉・ゴーヤの順に入れ、ゴーヤが透明になってきたら、【1】・溶き卵・ナンプラーをかけ入れて、塩で味を調え器に盛る。
3
【2】にパクチー・カシューナッツをトッピングし、レモン汁を回しかける。