しっかり味だからゴハンが進む！タイ風ゴーヤチャンプルー

・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたと種を取り除き、５㎜幅程にスライスし、ゴーヤ1本に対して塩小さじ1（分量外）をまぶして混ぜ合わせ５分程おいた後、さっと茹でて水切りする。 ・豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水切りする。 ・豚肉は軽く塩胡椒をしておく（分量外）。 ・カシューナッツはフライパンで軽く炒っておく。 ・卵は溶いておく。

フライパンにごま油小さじ１を入れ、豆腐をくずし入れ、薄く焼き色がつくまで炒め取り出す。

フライパンにごま油小さじ１を入れて、にんにく・豚肉・ゴーヤの順に入れ、ゴーヤが透明になってきたら、【1】・溶き卵・ナンプラーをかけ入れて、塩で味を調え器に盛る。

【2】にパクチー・カシューナッツをトッピングし、レモン汁を回しかける。