デザート
パルミジャーノとチアシード入り濃厚プチぷるプリン
投稿日2015/09/23
更新日2015/09/23
調理時間20分
いつものプリンにパルミジャーノとチアシードを入れたプリンです。パルミジャーノでコクと塩味が加わりリッチなプリンに。チアシードでプチプチぷるるんとした食感になり、子どもにも好評です。
材料2人分
- パルミジャーノレッジャーノ(削り)小さじ1
- チアシード小さじ2
- 卵黄2個分
- 牛乳160cc
- 砂糖(てんさい糖)大さじ2
作り方
ポイント
パルミジャーノを入れることによりチーズコクや塩味が加わり濃厚になります。 チアシードは吸水させて入れたほうが柔らかくやさしい食感になります。
- 準
パルミジャーノレッジャーノを削る。 チアシードは10分ほど水に入れて吸水させ柔らかくし、キッチンペーパーなどで水を濾す。
- 1
ボウルに卵黄・牛乳・砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、2回ほど濾す。
- 2
パルミジャーノレッジャーノとチアシードを【1】に入れて軽くかき混ぜる。
- 3
【2】を耐熱容器に注いで、アルミホイルをかぶせる。
- 4
鍋に容器の半分ほどが浸る程の水を入れて沸騰させ、そこに【3】を入れ、蓋をして弱火で10分程蒸す。
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
131703
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- Artist
伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。