パルジャミーノ・レッジャーのクレームブリュレ

• 40分

材料（ココット（直径7㎝）6個分）

• パルジャミーノ・レッジャーノ
  30g
• 牛乳
  100ml
• 生クリーム
  200ml
• 全卵
  1個
• 卵黄
  2個
• ベーコン
  50g
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。

  
• 1

  鍋に牛乳を温めて火からおろし、パルミジャー・レッジャーノを加えて溶かし、生クリームを合わせる。

  
• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、①を加えて濾す。ベーコンは1㎝幅に切り、カリッと焼いて油を切っておく。

  
• 3

  耐熱容器に②を注ぎ入れベーコンを加え、オーブンで、湯煎しながら100℃で25～30分焼く。

  
• 4

  ③にグラニュー糖をまぶし、バーナーもしくは魚焼きグリルで焼き色を付ける。

  

ポイント

＊バッドには、必ずお湯を張って湯煎してください。 ＊ベーコンの代わりに生ハムをそのまま加えても美味しくいただけます。

作ってみた！

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