パルジャミーノ・レッジャーのクレームブリュレ

40

2015.09.08

分類副菜

調理時間: 40分

ID 131196

nanako

甘味と塩味の微妙なバランスのとろとろのクレームブリュレ・・・白ワインを呑みたくなること間違いなし♪

    材料

    (ココット(直径7㎝)6個分)
    パルジャミーノ・レッジャーノ 30g
    牛乳 100ml
    生クリーム 200ml
    全卵 1個
    卵黄 2個
    ベーコン 50g
    グラニュー糖 適量

    作り方

    ポイント

    *バッドには、必ずお湯を張って湯煎してください。
    *ベーコンの代わりに生ハムをそのまま加えても美味しくいただけます。
    1. パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。
    2. 鍋に牛乳を温めて火からおろし、パルミジャー・レッジャーノを加えて溶かし、生クリームを合わせる。
    3. ボウルに卵を割りほぐし、①を加えて濾す。ベーコンは1㎝幅に切り、カリッと焼いて油を切っておく。
    4. 耐熱容器に②を注ぎ入れベーコンを加え、オーブンで、湯煎しながら100℃で25~30分焼く。
    5. ③にグラニュー糖をまぶし、バーナーもしくは魚焼きグリルで焼き色を付ける。
    4 5

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