レシピサイトNadia
    副菜

    【豆腐のとろ〜りカニ玉あんかけ】たっぷりあんで召し上がれ♡

    • 投稿日2022/03/08

    • 更新日2022/03/08

    • 調理時間10

    ほっこりあたたまる豆腐のあんかけです☆ 温めた豆腐にとろ〜りあんをたっぷりかけて召し上がって下さい。これを食べるとなんだか落ち着きます(笑) 豆腐はお湯で温めた方が美味しいですが、面倒ならレンジで加熱しても◎よかったら是非お試し下さい🙋

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      150g✕2パック
    • かにかま
      6本(約40g)
    • 1個
    • A
      顆粒鶏がらスープの素、白だし
      各小さじ1
    • A
      200ml
    • B
      片栗粉、水
      各小さじ2
    • ごま油
      小さじ1/2
    • あれば万能ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・水溶き片栗粉を加える直前、沸騰しすぎると水分が減って、水溶き片栗粉を加えたときにどろどろになってしまうので、沸騰してきたらすぐに水溶き片栗粉を加えます。

    • 1

      かにかまは細く割く。卵は溶く。B 片栗粉、水各小さじ2は混ぜておく。

    • 2

      絹ごし豆腐はお湯で茹でる。もしくは、耐熱皿に豆腐を並べてラップをふんわりかけてレンジ600wで約3分加熱する。

    • 3

      豆腐を加熱している間に、鍋にA 顆粒鶏がらスープの素、白だし各小さじ1、水200mlとかにかまを入れて加熱する。沸騰してきたら、すぐに再度よく混ぜたB 片栗粉、水各小さじ2を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      とろみがついたら、溶き卵を高い位置から回し入れ、ふわふわと固まってきたら大きく混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      加熱した豆腐(水気をよく切る)を器に盛り、 ④を上からかける。あれば万能ねぎをのせる。

    レシピID

    432629

    質問

    作ってみた!

    • 683095
      683095

      2022/03/26 17:06

      汁まで全部飲めるほど美味しかったです!ただ、カニカマを割くのにかなり手間取ってしまい、家族総出でやりましたが、もうちょっと手際よくなりたいです…💦

    「かに玉」の基本レシピ・作り方

    こんな「かに玉」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    スギヤマ ヒサエ
    • Artist

    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History