【豆腐のとろ〜りカニ玉あんかけ】たっぷりあんで召し上がれ♡
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間10分
ほっこりあたたまる豆腐のあんかけです☆ 温めた豆腐にとろ〜りあんをたっぷりかけて召し上がって下さい。これを食べるとなんだか落ち着きます（笑） 豆腐はお湯で温めた方が美味しいですが、面倒ならレンジで加熱しても◎よかったら是非お試し下さい🙋
材料2人分
- 絹ごし豆腐150g✕2パック
- かにかま6本(約40g)
- 卵1個
- A顆粒鶏がらスープの素、白だし各小さじ1
- A水200ml
- B片栗粉、水各小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- あれば万能ねぎ適量
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を加える直前、沸騰しすぎると水分が減って、水溶き片栗粉を加えたときにどろどろになってしまうので、沸騰してきたらすぐに水溶き片栗粉を加えます。
- 1
かにかまは細く割く。卵は溶く。B 片栗粉、水各小さじ2は混ぜておく。
- 2
絹ごし豆腐はお湯で茹でる。もしくは、耐熱皿に豆腐を並べてラップをふんわりかけてレンジ600wで約3分加熱する。
- 3
豆腐を加熱している間に、鍋にA 顆粒鶏がらスープの素、白だし各小さじ1、水200mlとかにかまを入れて加熱する。沸騰してきたら、すぐに再度よく混ぜたB 片栗粉、水各小さじ2を加えて混ぜる。
- 4
とろみがついたら、溶き卵を高い位置から回し入れ、ふわふわと固まってきたら大きく混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。
- 5
加熱した豆腐（水気をよく切る）を器に盛り、 ④を上からかける。あれば万能ねぎをのせる。
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質問
作ってみた!
- 683095
2022/03/26 17:06
汁まで全部飲めるほど美味しかったです！ただ、カニカマを割くのにかなり手間取ってしまい、家族総出でやりましたが、もうちょっと手際よくなりたいです…💦
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント