冬に美味しい熱々の甘いフルーツグラタン。カスタードを作るかわりにマスカルポーネチーズを使うので、材料を混ぜたらあとは焼くだけととても簡単です。さくさくしたグラノーラのアクセントと、ジューシーな季節の果物がたまらないおいしさ。
◆フルーツ入りグラノーラは、フルーツの綺麗な部分を別に取っておき、仕上げにのせても可愛いです。(※焼く前にのせてしまうとそこだけ焦げやすくなります。)
お好みの果物は皮を剥き、食べやすくスライスする。(※りんごを使う場合のみ、変色防止にレモン汁少々をまぶしておくとよい。)
A マスカルポーネチーズ100g、きび糖大さじ2、レモン汁小さじ1/2、牛乳大さじ3をよく混ぜ合わせ、フルーツ入りグラノーラも混ぜ入れておく。
耐熱皿にA マスカルポーネチーズ100g、きび糖大さじ2、レモン汁小さじ1/2、牛乳大さじ3の半量を入れ、果物を並べて、周りにA マスカルポーネチーズ100g、きび糖大さじ2、レモン汁小さじ1/2、牛乳大さじ3の残りを注ぎ入れる。
オーブントースターで5分程度焼いたらできあがり。
お好みで粉糖を振り、スペアミントを飾っていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。