副菜

ズッキーニの味噌漬け

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ギュッギュッという独特の歯ざわりが楽しいズッキーニのお漬けもの。少し甘めの味噌だれに漬け込んでおくと、ズッキーニの食感と相まってとてもおいしくいただけます。

材料（4人分）

1
ズッキーニはヘタを取り、お好みの形で5mm厚さに切る。 A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、きび糖小さじ2はよく混ぜておく。
2
食品保存用ビニール袋にズッキーニを1片ずつ入れ、 A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、きび糖小さじ2を少しずつ加えながら全体をしっかりとなじませる。
3
2) の袋の空気を抜いて漬け込む。浅漬けなら常温で3時間ほど置けばもう食べられます。しっかり漬ける場合は冷蔵庫に移して6時間～一晩くらいが目安。いずれもしんなりしたら食べ頃で、キッチンペーパーなどで味噌だれを軽く拭っていただきます。