白ねぎのスープ煮

10

2016.01.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID 134404

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

冬の太くて甘いねぎのおいしさをシンプルにいただく一皿。一度焼き色をつけてからスープで煮込むので、旨みが閉じ込められて中はやわらかくトロトロに。ねぎのおいしさを思い切り楽しめる一品です。

    材料2人分
    長ねぎ(白い部分) 2本
    オリーブオイル 小さじ1
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 適量
    A
    1カップ
    A
    チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    にんにく(スライス) 1片分
    A
    ローリエ 1枚
    A
    粒こしょう 5~6粒
    A
    適宜
    作り方
    Point!
    ◆ねぎはできるだけ太くてみずみずしいものを。普通の長ねぎのほか、下仁田ねぎやポロねぎ(リーキ)などでもおいしくできます。
    1. ねぎは食べやすい長さに切る。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱してねぎを並べ、
      表面に綺麗な焼き色がつくまで焼く。
    3. A

      水 1カップ、チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2、にんにく(スライス) 1片分、ローリエ 1枚、粒こしょう 5~6粒、塩 適宜

      を加えて一煮立ちさせたら、そのまま蓋をしてねぎがやわらかくなるまで弱火で煮る。
    4. スープごと皿に盛り付け、おろしたチーズをかけていただきます。
    18 56
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